【自炊】「きのう何食べた?」15巻より、レンコン入りつくねを作る。家飲みメニュー!

こんにちは、つたちこです。
「きのう何食べた?」のレシピ再現、今回は15巻#117から。

写真:きのう何食べた?15巻書影

居酒屋ケンちゃん(家飲み)の「レンコン入りつくね」を作りました。
最近レンコンがスーパーに安く並ぶようになってきましたね。

 

まんが「きのう何食べた?」で出てくるごはんは、シロさんのがメインですが、たまにほかのメンバーが作るシーンがあります。
この回は、久しぶりに早めに仕事を上がったケンジが、たまには自分が! と、ごはんづくりを決行。

その中のメインが「レンコン入りつくね」でした。

 

材料はレンコン、鶏ひき肉、塩、ネギみじん切り、片栗粉、チューブ生姜、塩少々。

レンコンは、飾り用の数枚を輪切りにしたあと、残りをすり下ろし、そのほかの材料を混ぜて、ハンバーグ型にします。
焼くときに先ほどの輪切りレンコンを押し付けるのを忘れずに。

写真:きのう何食べた?15巻P93より
写真は「きのう何食べた?」15巻P93より

両面焼けたら、タレ(醤油、砂糖、酒)をかけて、まわりに絡んだら出来上がり。

 

私の失敗。
押し付けた輪切りレンコンが、焼いている最中にとれました……。

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押し付け具合が弱かったのでしょうか。
もっとギュッと押し込むべきでした。

 

出来上がりはこんな感じ。
とれてしまったレンコンも、上にのせればなんとなくそれっぽく見えます。

写真:きのう何食べた?レンコン入りつくね
レンコン浮いてるわ……。

 

しかし、シロさんがみずから「今日は家飲みだ!」って楽しんじゃうの、以前(初期のシロさん)だったらなかったなあ。
やはりシロさんもどんどん変化しているのだった。とてもいい感じに。

写真:きのう何食べた?15巻P97より
写真は「きのう何食べた?」15巻P97より

 

いただきます!
味付けはきんぴらっぽい甘辛味。
うーん、確かに居酒屋メニュー感。ビールビール。

 

おいしい。

おいしいのだけど、私の予想では「もっともちもち」と思ってましたが、それほどでもない。

ちょっとすり下ろしたレンコンの繊維質が舌にあたるような……。
ちょっと噛み心地がしぎしぎするというか……。

 

以前自己流で作ったレンコンもち(肉なし)は、もっともちもちしていたので、今回もそれを想定(プラス鶏ひき肉の味が入る感じ)してたのです。

作り方はまちがえていないので、使ったレンコンの質の問題かな。
たしかに、すり下ろしたときに、瑞々しさが少なかった。

これはちょっとまた別のレンコンでリベンジしてみたいところ。

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ちなみに、この日の我が家の家飲みはこんな感じの居酒屋メニューでした。
彩りにかたよりがありすぎる。緑色がほしいところ。

写真:ある日の夕食

 

今回のつくねやハンバーグなどの肉だねを練るときに、調理用手袋を使うと、清潔かつ、脱げばすぐに別の作業ができるので、重宝します。
こちらを愛用中。

 

 

今まで作った「きのう何食べた?」の再現料理です。

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