こんにちは、つたちこです。
「きのう何食べた？」16巻、2019年末に発売されています。
発売日に買って読んだのに、なかなか料理を試してみる機会がありませんでした。
16巻は、ケンジの家族との食事会、ケンジのセミナー登壇！、シロさんがとうとう所長に！ など、結構怒涛の内容。
巻頭の、ケンジのお母さんのエピソードは、とても身にしみました。
籍を入れないでずっと一緒にいても、客観的にはただの友人。
下手すると、しんでも連絡すら来なかったりするのだ。
だから、ケンジが大事な人の顔を知っておきたかった。って、お母さん、なんて温かい心遣いだ……。
そしてふたりとも、責任ある役職をまっとうしているなあ。
またしても時の流れを感じる……。
もちろん、いつもどおり食べ物もおいしそう。
上野の老舗うなぎやさん、今度上京したときに行きたい。
手料理も、牛丼や鰯の香草焼き、蟹とアボカドのサラダなど、今回も刺さるメニューが多くて魅力的でした。
ですが、なかなか手つかずで……。
今回思い出して、ケンジの萌えごはん、ドライカレーを作ってみました。
ケンジのドライカレーを作る
材料は、合いびき肉、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、生姜、ニンニク。
（詳細は「きのう何食べた？」16巻でご確認ください！）
残念ながら、うちにニンジンがあると思っていたら別メニューで使っていました。
直前に気付いたので、やむなく玉ねぎ増量で良しとしました。
（16巻の別エピソード、牛丼なのに玉ねぎなかった事件を彷彿とさせる……。うちではだれもニンジン買いに走りませんでした。笑）
さて、作ります。
ピーマン以外の野菜類をフードプロセッサで全部みじん切りしたら、フライパンでサラダ油をしいて炒めます。
しばらくして透明になってきたら、合いびき肉を投入。
肉に塩コショウしてしばし炒めます。
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肉の色が変わったら、市販のルーを2皿分、水を100ccくらい、ケチャップと中濃ソースを適当に入れ、カレー粉も大さじ1.5くらい入れました。
（カレー粉を入れたのは、私オリジナルです）
カレールーは好みですが、私はいつもジャワカレー中辛のカロリーオフタイプを使っています。
辛くておいしい。
あと顆粒なので溶けやすくて使いやすいです。
このへんで、ピーマンのみじん切りも入れます。
水気が飛んできたら、味見をして、物足りなければソースやケチャップで調整します。
まったりした感じになるまで煮詰めたらできあがり。
ケンジのドライカレー、できました
ご飯を時短モードで炊いている間にできました。
フードプロセッサでみじん切り行程も省略できるし、煮込み時間も短いので、なかなかいい感じ。
仕上げに、目玉焼き。
いつもは蓋をして対流熱で上の面にも火を通すのですが、今回は鮮やかさ重視でふたなしで焼きます。
炊きたてのごはんを盛って、カレーを盛って、目玉焼きをのせて。
できあがりー！
完成品、なかなか映える見た目です。
つやつやの目玉焼きがのっているのが大きいな。
では、いただきます。
我が家はカレー粉をプラスしたので、結構辛味はつよめ！
でも、卵がまろやかに中和してくれます。
おいしーい！
以前よく作っていたドライカレーレシピがあります。
おいしいんですが、煮込み時間が長いのがネックでした。
今回のルーを使うタイプだと、とてもあっさり！ さっくり！ とできるので、時短でとてもいい。
ルーを使うので、とろみも程よく入って、水分も出てこない。素敵。
作って残った分は、タッパー、あるいはラップに1食分ずつ保存して、冷凍庫へ。
これで次回は温めるだけで1食食べられる！ すてき！
（ここまで漫画の中の行動通り……）
しかもルーの使用量も普通のカレーより少なくてよいので、経済的な気がする。
このドライカレー、シロさん＆事務所の山田さんの意見をまとめると、
- みじん切りで時短
- 汁気がないので保存に場所を取らない
- ジャガイモが入っていないので冷凍簡単
- （冷凍の場合）次回は温める＆目玉焼きだけでOK
という、素晴らしいケンジレシピでした。
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まさに私も同じことを思いました！
普通のカレーだと、数日分確保すると、冷凍庫の場所を取りがちだったので、ケンジのドライカレー最高！ ってなりました。
野菜は何でも合いそう。
今回ニンジンを入れ損ねましたが、あとはセロリとか、きのこ類とか。
全部みじん切りで行けるので、冷蔵庫一掃にも相性がよさそうです。
ドライカレーと一緒にケンジが作った、サニーレタスとのりのサラダ、これもとても簡単でおいしいです！
ちぎったサニーレタスを、ごま油とめんつゆで和えて、ちぎった海苔をかけるだけ。
普通にドレッシングやマヨネーズをかけて食べるサラダより、はるかにおいしいです！ 大好き！
このサラダはすでに何度も作っていて、我が家で定番になりつつあります。
ケンジ、やるじゃん！（上から目線）
以前よく作っていた野菜たっぷりドライカレーはこちら。
これはこれでおいしいですよ！
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