こんにちは、つたちこです。
「カレー」と一口に言っても、いろいろ。
実家にいたころは、カレールーを使ったおうちカレーばっかりでした。
玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモが入ってるやつです。
一人暮らしを始めて以降は、ルーを使わないヘルシー系カレーやら肉みそ的ドライカレー風のものやらを試行錯誤したりしています。
（まあ、そんな凝ったものは作ってないんですけどね）
最近の定番は「野菜たっぷりドライカレー」
ここ数年、定番化しているのが「野菜たっぷりドライカレー」。
これは私オリジナルではなく、「きょうの料理」のサイトにのっているものです。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/4777
最初に大量みじん切りする手間がありますが、フードプロセッサがあれば10秒で終わっちゃいます。
非常に簡単、かつ、とてもおいしいので、おすすめレシピです。
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材料もよくあるものですし、凝ったスパイスも入りません。
ただし、後半に入れるバナナとレーズンがポイント。
レーズンはともかく、
「え！？ バナナ！？」
と思うでしょう。私も最初思いましたよ。
完成すると原型はとどめなくなりますので、バナナ感はほとんどないです。
よくチャツネをカレーに入れるレシピがありますが、それの代わりになるのかなあ、と思います。
レーズンは、水分を吸ってふっくらします。
カレーの辛さに甘いアクセント。これまたおいしい。
みじん切りにする野菜は、レシピ掲載のもの以外にも、キノコ類とかもあいます。
きのこ大量にいれて、ダイエットカレー！ とかやったりしてます。
でも、おいしくてたいてい大量に食べてしまうので、果たしてダイエットになっているかは疑問……。
出来立てもおいしいんですが、冷凍して置くと、更に味がこなれたものがすぐに食べられて便利。
よく倍量作って大量に冷凍しています。
今回は野菜トッピングドライカレーになりました
先日の「旅人カレー」のカレーがおいしくて、カレー熱が上がりまして、早速作ることに。
ところが、今回久々に作ろうとしたら、いろいろ準備が甘くて、材料が足りなかった。
確かあるよね？ と思っていたものが、全然なかったのです。不覚。
仕方ないので、手元にある材料でシンプルに作りました。
- 野菜は玉ねぎとピーマンのみ（その分倍量入れました）
- ニンニク、生姜はチューブで代用
- パクチーは苦手なのでいつも使わない
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その代わり、みじん切りで煮るのには合わなそうな、かぼちゃとオクラを焼いてトッピングしてみました。
見た目にぎやかになりました。
これが想像以上に合っておいしかったのです。
うまい。
後日、同じようにしめじをソテーしたものものっけてみたのですが、それもよく合いました。
キノコ類はみじん切りでカレーに入れるより、焼いてのせたほうがおいしいかも。
ごちそうさまでした。
最近マイルールの「夜に炭水化物を食べない」となると、カレーを食べるタイミングはほぼランチのみ。
時間かけて作るのもたまにはよいですね。
※手間はかからないけど、煮込む時間だけ必要なのです。
カレー粉はこれがうちの定番です。
フードプロセッサは、こちらを使ってます。あると便利！
