こんにちは、つたちこです。
夏野菜が安くなっているので、だいたい買うものがマンネリ化してます。
カボチャもおいしいし好きでよく買うのですが、調理方法はだいたい煮るか焼くか。
たまにはちょっと変化球を、とカボチャサラダにしてみました。
といっても難しくなく、レンチンしたカボチャを塩コショウとマヨで和えるのが定番です。
でもこれも味が単調になりがち。
私は同じ味にすぐ飽きてしまいがちなのです……。
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そこでひらめいた。
スーパーでミックスナッツの小袋と、レーズン（干しブドウ）、クリームチーズを買ってきました。
ミックスナッツは、クルミ、カシューナッツ、アーモンドの3種入り。おつまみコーナーにありました。
カボチャ1/4を一口大に切ってから根菜モードでレンチンしてやわらかくしたら、ボウルに移して麺棒でだいたい半分つぶします。
味付けは控えめに塩コショウ、そしてヨーグルトを大匙2くらい、レーズンをざらざらっと入れて混ぜます。ヨーグルトはマヨネーズの代わりです。
カボチャが冷めたら、ざっくり刻んだミックスナッツと、クリームチーズをちぎって入れます。
量はすべて適当です。好きなものを好きなだけ入れるといいと思います。
※レーズンだけ先に入れたのは、カボチャの水分を吸ってふっくらジューシーになるからです。
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これをざっくり和えたらできあがり。
ただのレンチンのカボチャサラダが、あっという間に豪華に変身！
甘いカボチャのねっとり感とレーズンの甘酸っぱさ、そしてクリームチーズのコク、さらにナッツ類の歯ごたえと香ばしさ、いろんなパーツが順番に出てきて、とてもおいしいです。
1つのサラダなのに、食べるたびにいろんな側面が出てくる感じ。
調味料は塩コショウだけですが、うまい。
難しいことはしていないのに、とても複雑な味わいです。
デパ地下で、100gいくらで売ってるやつみたいですよ！
マヨネーズを入れないで作ったのも正解でした。
ヨーグルトのほのかな酸味くらいがちょうどよいみたい。
他の食材の味がいろいろあるので、ベースはあっさりしていたほうがいいようです。
好評につき今夏3度目のガスパチョと一緒に、明るい色の食卓になりました。
（今日は調理頑張ったデーです。笑）
