こんにちは、つたちこです。
糸島も気温があがり、真夏日です。あっつー。
暑い日にはカレーが食べたくなります。暑くなくても食べるけど！
前に作ったバターチキンカレーがおいしかったのを思い出し、もう一度作りました。
今回は若干あっさりバージョンです。
バターチキンカレーのレシピ
参考にしたレシピはこちら。
シンプルな材料で手間なしでめちゃくちゃおいしいバターチキンカレー。
おいしいのだけど、バター・生クリームたっぷりのかなりこってりタイプで、中年の胃袋にはちょっときつめでした。
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というわけで、アレンジしました。
今回は約半量で作ってます。
基本材料はレシピ通りですが、生クリームの代わりに牛乳を同量に差し替えてみました。
脂肪分はバターで十分入ってるからね……。
あとトマトピュレの代わりにトマトペーストを大匙1入れてます。家にあるものを活用。
そして今回の野菜は、アスパラの代わりにズッキーニ1本です。1cm厚の輪切りでスタンバイ。
朝、鶏肉をマリネして、昼に調理します。
ここまで準備するとあとはかんたん。
フライパンにバター（たっぷり）を入れて火をつけ、マリネ液ごと鶏肉を入れたら中火で10分ほどじっくり焼きます。途中で1度ひっくり返しました。
家がインドカレーやさんみたいな匂いで満ちてきます。
10分で水分がほとんど飛んだ状態になったら、ズッキーニ、トマトピュレと生クリーム代わりの牛乳を入れて、蓋をして5分ほど弱火で煮込みます。
ちょっと水分少なく感じたので、途中で牛乳をもう少しプラスして、更に煮こみました。
あっさりめバターチキンカレーの完成
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出来ました。
牛乳にしたせいでバターとの親和性が弱かったのか、ちょっと「もろもろ」っとした感じが出てしまいました。
とろとろというよりは、さらっとしたところとバターが分離してしまっています。
油の一体感が弱いというか。
気を取り直して、いただきます。
ああ、食べたら全然問題ない！
たしかに前回より少しあっさりめ、というか、こってり感が少なめというべきか。決して「あっさり」ではないですね、バターたっぷりなので。
分離しているのも、食べるとそこまで気になりません。
味は前回同様のおいしさ。
もう全然こっちで問題ないです。
これで生クリームを買う、っていう面倒さが一個減ってOKになりました。
ズッキーニも、短めの煮込みでサクサクした歯ごたえがあっておいしいです。
置き時間はかかるものの、作るの自体は全然手間がかからない、なのにとてもおいしい！
2度食べても安定のおいしさだったので、これはもう心の鉄板レシピに登録です。
ごちそうさまでした！
