こんにちは、つたちこです。
「きのう何食べた？」のレシピ再現、今回は15巻#117から。
居酒屋ケンちゃん（家飲み）の「レンコン入りつくね」を作りました。
最近レンコンがスーパーに安く並ぶようになってきましたね。
まんが「きのう何食べた？」で出てくるごはんは、シロさんのがメインですが、たまにほかのメンバーが作るシーンがあります。
この回は、久しぶりに早めに仕事を上がったケンジが、たまには自分が！ と、ごはんづくりを決行。
その中のメインが「レンコン入りつくね」でした。
材料はレンコン、鶏ひき肉、塩、ネギみじん切り、片栗粉、チューブ生姜、塩少々。
レンコンは、飾り用の数枚を輪切りにしたあと、残りをすり下ろし、そのほかの材料を混ぜて、ハンバーグ型にします。
焼くときに先ほどの輪切りレンコンを押し付けるのを忘れずに。
写真は「きのう何食べた？」15巻P93より
両面焼けたら、タレ（醤油、砂糖、酒）をかけて、まわりに絡んだら出来上がり。
私の失敗。
押し付けた輪切りレンコンが、焼いている最中にとれました……。
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押し付け具合が弱かったのでしょうか。
もっとギュッと押し込むべきでした。
出来上がりはこんな感じ。
とれてしまったレンコンも、上にのせればなんとなくそれっぽく見えます。
レンコン浮いてるわ……。
しかし、シロさんがみずから「今日は家飲みだ！」って楽しんじゃうの、以前（初期のシロさん）だったらなかったなあ。
やはりシロさんもどんどん変化しているのだった。とてもいい感じに。
写真は「きのう何食べた？」15巻P97より
いただきます！
味付けはきんぴらっぽい甘辛味。
うーん、確かに居酒屋メニュー感。ビールビール。
おいしい。
おいしいのだけど、私の予想では「もっともちもち」と思ってましたが、それほどでもない。
ちょっとすり下ろしたレンコンの繊維質が舌にあたるような……。
ちょっと噛み心地がしぎしぎするというか……。
以前自己流で作ったレンコンもち（肉なし）は、もっともちもちしていたので、今回もそれを想定（プラス鶏ひき肉の味が入る感じ）してたのです。
作り方はまちがえていないので、使ったレンコンの質の問題かな。
たしかに、すり下ろしたときに、瑞々しさが少なかった。
これはちょっとまた別のレンコンでリベンジしてみたいところ。
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ちなみに、この日の我が家の家飲みはこんな感じの居酒屋メニューでした。
彩りにかたよりがありすぎる。緑色がほしいところ。
今回のつくねやハンバーグなどの肉だねを練るときに、調理用手袋を使うと、清潔かつ、脱げばすぐに別の作業ができるので、重宝します。
こちらを愛用中。
今まで作った「きのう何食べた？」の再現料理です。
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