【自炊ランチ】そうめん、はじめました

こんにちは、つたちこです。
暑くなったり涼しくなったり雨が降ったり晴れたりと、なかなか天候が目まぐるしい毎日です。

自炊ランチもいよいよ夏仕様。
そう、そうめんの出番ですよ。

 

そうめんは素晴らしい。

ボリュームの調節もしやすいし、何より茹で時間が短い。
あっという間にゆであがる。

ササッと準備したい自炊ランチにはもってこいです。

 

一方デメリットとしては、炭水化物ばっかりになりがちという点ですよね。
素そうめん(ゆでそうめんとめんつゆ、薬味のみ)だと、かたよりが激しい。

 

というわけで、今年も具沢山そうめんを作りました。

その1、熱々冷や冷やそうめん

これは、以前書いた「3月のライオン」のあかりねーちゃんのレシピをアレンジしたものです。

「3月のライオン」具沢山つけ汁そうめんは夏のランチに最適。 うまい、はやい、手軽に栄養摂取、の3拍子!
「3月のライオン」のあかりおねえちゃんが作る「具だくさんそうめん」を作ってみました。ヘビロテ決定。栄養たっぷり、そして箸が止まらないおいしさです!

具材は、ナス、ピーマン、玉ねぎ、舞茸、豚肉少々、生姜千切り。
フライパンでごま油で炒めてから、めんつゆで煮込んだもの。
食べるときにミョウガの千切りを薬味にしてます。

写真:冷や冷や熱々そうめん

ひやひやそうめんと、熱々つけ汁の組み合わせがとてもおいしい。

<スポンサーリンク>

 

熱々のつけじるに、氷で締めて冷たくしたそうめんをくぐらせて食べるのが、とてもおいしいです。

 

ナスもピーマンもミョウガも最近だいぶ安くて、夏野菜最高!
特にナスを炒めて煮たものが、最近ものすごくすきなのです。
なんであんなにおいしいの、ナス……。

その2、トマトとキュウリと豚しゃぶそうめん

ぶっかけタイプのそうめんも食べます。

写真:トマトとキュウリと冷しゃぶのそうめん

ぶっかけそうめんもおいしいです!

 

これも夏野菜バンザイ! というラインナップ。
トマトもキュウリも最近めちゃくちゃ安くておいしい。
トマト大好きなので、この時期はとてもうれしい。

 

ざっくりとした作り方ですが、
トマトは角切りにして、めんつゆに浸して冷蔵庫で冷やしておきます。

キュウリは縦に切ってスプーンで種を取ってから3mm幅に切って、塩少々であえて水分を出します。
15分ほどおいて水が出てきたら、ざっと水洗いしてから手で絞って水分を減らします。
これも冷蔵庫で冷やしておきます。

昨日の冷しゃぶの残り肉があったので豚肉をゆでましたが、なければツナ缶をトマトと一緒に麺つゆにいれるのも好きです。

 

そうめんと豚しゃぶ以外は全部事前に用意して、冷蔵庫で冷や冷やにしておきます。
(豚しゃぶは冷えすぎると脂身がかたくなって好きじゃないので、茹でた後は水に取らずにザルで常温まで冷まします)

あとは食べる直前にそうめんをゆでて氷水でしめて、よく水気を切ったら、盛り付けて完成。
薬味はミョウガと白ごまをたっぷり。

 

キュウリにひと手間かけた分、水っぽさが減り、パリパリとした歯ごたえがよくなります。
トマトの甘さ、キュウリの歯ごたえ、そうめんののどごし、単品でも組み合わせてもうまいのであります。

写真:トマトとキュウリと冷しゃぶのそうめん

<スポンサーリンク>

あっさりだけど、栄養バランスはそこそこいいはず。

 

これは全部がひえひえなので、めちゃくちゃ暑い日の食欲のないときには特におすすめです。

 

始めたばかりなのに、もう2回もそうめんを食べてしまった……。
そのほか、すりごまと豆乳をあわせたそうめんや、肉みそを使ったそうめんなど、そうめんのアレンジは無限であります。

 

そうめん料理、やっぱり暑くならないと食べようと思わないし、寒くなると作らなくなっちゃうのですよね。
簡単だから、年中作ってもおかしくないのに、不思議。

他のアレンジもいろいろ試してみます。

 

揖保乃糸を箱買いすべきか毎年悩む。
消費期限も長いので、買うべきか……。

 

夏になるとそうめんの記事をたくさん書いている……。

【自炊ランチ】ゴマ豆乳そうめんの最高地点がこちら(2018年現在)
ゴマ豆乳のタレを使ったそうめんです。手作りの肉みそとキュウリの組み合わせが最高においしいのです。ぜひ作ってみてほしい!
ゴマ豆乳そうめんが美味しすぎる件。胡麻をする手間が楽しい。
すりごまを使った、アレンジそうめんのつゆを作ってみました。普通の麺つゆよりコクがあってマイルド。夏のそうめんに変化を!という時にぜひ。
「3月のライオン」具沢山つけ汁そうめんは夏のランチに最適。 うまい、はやい、手軽に栄養摂取、の3拍子!
「3月のライオン」のあかりおねえちゃんが作る「具だくさんそうめん」を作ってみました。ヘビロテ決定。栄養たっぷり、そして箸が止まらないおいしさです!
スポンサーリンク
レクタングル(大)広告




レクタングル(大)広告




この記事をシェアする

フォローする

おすすめコンテンツ