こんにちは、つたちこです。
先日も書きましたが、今我が家ではブロッコリーがブーム。
ブロッコリー祭りが連日開催か、というくらいのブロッコリー出現率の高さです。
とはいえ、毎日のように温野菜で食べていると飽きてきます。
おいしいんですけど！ 人間てわがまま。
中華風炒め物、パスタなどにも使ったりもしていたんですが、ふと「あれを煮込んでポタージュにしても、いけるんじゃないか」と思いつきました。
野菜のポタージュはよく作ります。
丁寧に作るにはいろいろ大変なのかもしれませんが、私のはコンソメキューブ入りの水でよく野菜を煮込んで、ぐずぐずになったところをブレンダーでがーっと攪拌。
豆乳で適当に濃度を調整して、塩味を整えたら出来上がり。
……というような簡単お手軽ポタージュです。
なので、今回も、一度茹でたブロッコリーを、さらにコンソメでよく煮て……とお決まりの手順で作ってみました。
完成。
そして実食。いただきます。
……。
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あれ？
ちょっと想像以上に、ブロッコリーの青臭い感じが全面に出てきています。
めちゃくちゃまずいわけではないですが「うまい！」という感じでもない。
私はブロッコリの香りも嫌いじゃないですが、このスープは、苦手な人はとても苦手なんではなかろうか、という出来上がり。
万人受けしない感じです。
ぶっちゃけ、微妙。
うーん、とろみ具合とか見た目は、いい感じなんだけどな。
オットも、「うーん、これは……」とか、「冷製のほうがいいのかも……」とか、微妙な反応です。
「冷製」ってことは、匂いがやっぱり気になる、ってことかな。（あったかいほうが匂いが出そうなので）
調子に乗って、結構たっぷりつくってしまったブロッコリのポタージュ。
さて、これを一体どうしたものか。
玉ねぎを一緒に入れて甘みを足せばよかったか？
でも今から別に玉ねぎだけ煮込んで追加するのも、ぶっちゃけ面倒だし、味が思ったように改善するかどうかわかりません。
なんとか、簡単においしくなる方法はないか。
こういうときは、先人の知恵を借りましょう。
ネットで「ブロッコリーのポタージュ」を検索。
結構、私と同じように、そのままブロッコリだけで作ってる人も多い中、「粉チーズ」をかける、というレシピがいくつかありました。
お、これは自分になかった視点。
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次の食事タイミングに、やってみました。
よそったスープの上に、ぱらぱらと粉チーズをかけて。
いただきます。
おー！ 粉チーズ効果、すごい！
粉チーズが加わることでまろやかさとコクが足されて、ブロッコリの青臭みが少し軽減した気がします。
これはいい。
手間もかからず、前よりもおいしくなりました。
スープ全体に混ぜてもいいかもしれませんが、器によそってから欲しい分だけ都度かけると、好みの分量にできるのでよさげです。
おかげで、おいしく完食することができました。
ありがとう、先人のみなさん！
とはいえ、ブロッコリーのスープ自体の癖はやはりあるので、好みが分かれそう。
また作るか、というとちょっと微妙ですな。
やっぱり温野菜や炒め物などの、形が残るような使い方のほうがよさそうです。
うちにあるブレンダーはこれの古いタイプです。
鍋に突っ込んで使えるので、とても便利。
スープづくりには欠かせない存在。
