こんにちは、つたちこです。
最近ハマっている料理……というほどじゃないけどめちゃめちゃおいしいもの。
それは柿ヨーグルト。
以前、柿モッツァレラにハマったことがありましたが、あれに似ています。
先日、シャインマスカットにギリシャヨーグルトをのせて食べるのがとてもおいしかった。
それの柿版なんですが、どんどん省略された結果、材料は5つ。
- 柿 1個
- ギリシャヨーグルト（パルテノ 無糖） 1個
- オリーブオイル 少々
- 粗塩 少々
- 黒胡椒 少々
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以上です。生ハムもはちみつもいらない。
柿を皮剥いて一口大に切って、ヨーグルトをのせて、オリーブオイルたらして、塩コショウしたらできあがりです。料理と言うには申し訳無さ過ぎる。
これがもう本当においしくておいしくて。
柿が出始めてから週に1回以上食べている気がする。
サラダとして食中に食べるか、デザートとして食後に食べるか。
どっちで食べてもおいしい。
過去、柿モッツァレラにハマったときには、当然モッツァレラチーズが必要でした。
そうでないとあの味を楽しめないと思っていたからです。
でもここで使うパルテノ（ギリシャヨーグルト）、非常にねっとりとして、味も濃い。スプーンですくってもなかなか落ちないほどです。
これがオリーブオイル・塩コショウでヨーグルトがよりチーズっぽくなるのだな。モッツァレラチーズの弾力はないけど、練ったクリームチーズみたいな印象になる。
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柿の甘さに濃厚なギリシャヨーグルトに塩コショウ。しょっぱ甘いおいしさ、いくらでも食べられるし毎日食べたい。
ヨーグルトの濃厚さが柿のジューシーさで程よくなるのもおいしいところ。
モッツァレラチーズよりも安いし、カロリーも低そう。かつパルテノはタンパク質も多いそうで、そのあたりも嬉しいポイント。
柿シーズンの間には、相当の回数を食べそうです。ほんと、大好き。もっと早く知りたかった！
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こちらのレシピがギリシャヨーグルトを使うきっかけでした。
