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こんにちは、つたちこです。
調味料は基本的にシンプルなものしか買わないようにしています。
使い道が特化しているものは、使いきれずに賞味期限が切れてしまいがち。
なので、基本的な調味料で何とかすることが多いです。
が、今年の夏はバルサミコ酢を買ってしまいました。
これが作りたかったのです。
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なすにバルサミコ酢とはちみつ、塩少々で作ったお惣菜。甘酸っぱい味わい。
これほんとにおいしくて大好き。
自分で作ったのに、バルサミコ酢のお陰で普段食べない感じの味が楽しめます。
さらに、できたてよりも冷やして食べるのがおいしいので、作り置きとして最適です。
好きすぎて、この夏に何回作ったか覚えてない。
なので、バルサミコ酢はこの料理だけでも順調に減っていきました。
が、せっかくなので他にも登場させたい。
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よくやったのが、肉料理のソースです。
鶏肉や豚肉を軽めの塩コショウで焼いて取り出し、フライパンの脂をさっと拭ってからバルサミコ酢と醤油と砂糖（はちみつ）を同量くらい入れて煮詰めたら肉にかけて完成。
甘辛酸っぱい、でも酸味は柔らかいソースで、いつもの料理からワンランク上がる感じでした。
肉と一緒に野菜を焼いて、それにかけてももちろんおいしい。
なんというか、はずれないおいしさ。簡単なのに！（重要）
というわけで、無事にバルサミコ酢を1本、使い切れました。
これから秋茄子シーズンで、またおいしいなすが安く売っているので、バルサミコ酢を買い足しました。
ほかにもいろいろ試したいな。
アルチェネロ 有機バルサミコビネガー 250ml
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