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こんにちは、つたちこです。
先日なすを大量におすそ分けしてもらったことがありました。
その時、夏野菜カレーを作ったり炒め物を作ったりしていたのですが、他食材と組わせない「なすだけでおいしいもの」を作れないか……とレシピを物色。
これまで私がナスだけでよく作っていたのは、レンチンして出汁やポン酢で味をつけるもの。まずくはないけど今一つなのですよ。
いろいろ見た中で、簡単・材料シンプル（家にあるものでできる）・おいしそう、の3点で探した中から、こちらを作ってみました。
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参考：ナスだけで！簡単♪ナス南蛮 by たじ満塁 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが371万品
なにしろ調味料が、しょうゆ・砂糖・酢を1:1:1でいれればよい、というシンプル＆覚えやすいレシピが最高です。
小麦粉は、ビニール袋のなかに水気を切ったナスを入れて振り混ぜました。
処分もかんたんです。
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出来たのがこちら。ナス南蛮です。
よく焼いたナスがとろとろ！
やっぱりなすは油と相性が抜群ですね。うまい。
そして甘酸っぱいたれがよく合います。
酸っぱさは火を通すからかそんなに強くないですが、しょうゆ・砂糖だけより断然おいしい。
3本分くらいありそうな大きなナスを使って作ったので、2～3日分の作り置き副菜にできました。
出来立てもおいしいですが、冷蔵庫でしっかり冷やしたのもおいしかった。
（時間がたつので、味もよりしみしみに……）
レンチン調理よりは手間がかかりますが、おいしさはフライパンで火を通したのにかないません。
ひと手間かけてもこっちを食べたい、と初回で気に入って以来、3回くらい作ってます。
うまい！
