こんにちは、つたちこです。
「猛烈にあれが食べたい！」って急になる現象に名前はあるんでしょうか。
私の場合、なぜか定期的に食べたくなるのが牡蠣です。
食べたいのはやまやまですが、牡蠣の下ごしらえは面倒だとずっと思っていました。
でも、業務スーパーで冷凍牡蠣の存在を知って以来、非常に手軽に食べられるものの一つになりました。
流水解凍するだけでOKって、世話なしで素晴らしい。
https://tsutachi.co/blog/2019/01/gyomu-super-oyster/
今回は家にかぶがあったので、これを活用したい。
牡蠣とカブのシチューレシピをみつけて作ってみました。
かぶも冬においしい野菜の一つですよね。好きです。
カキとかぶのミルクシチューを作る
カキとかぶのミルクシチュー｜栗原はるみのミルクのある生活｜雪印メグミルク株式会社
作り方はこちらのレシピを参照しました。
4人前だったので、およそ半量で作成。
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ざっくりの作り方です。
牡蠣を煮て取り出す ⇒ 同じ鍋でかぶを煮る ⇒ 豆乳と調味料入れる ⇒ カキを戻しいれてとろみ付けて完成
工程内に「いったん取り出す」があるのが面倒（私的に）なんですが、かきが小さくなっちゃうのは避けたいので、ちゃんとこの通り作りました。
（もともとは「ざるにあげ、カキとゆで汁に分ける」とありましたが、どうせ同じ鍋でかぶを煮るので、穴杓子で牡蠣をとりだす方法に取りました）
そして一部アレンジしました。
うちには生クリームも牛乳もないため、全部豆乳に変更。
そのため、かなりあっさり系になりました。
ブールマニエも準備しましたが、とろみも軽めでスープのようなシチューです。
あと、むき海老が買ってあったのでそれも牡蠣と一緒に調理しました。ゴージャス！（当社比）
さらにかぶの茎が余ったので、これも最後に一緒にいれて軽く煮込んで。
こうして書きだすと、色々変えてますね……。
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出来上がりはこちら。
かぶの葉の緑と海老のピンク色が入ったので、色がきれい。
かなりさらっとしたシチューでしたが、牡蠣の旨みがしっかりかぶにも入って、とてもおいしい。
たっぷりかぶを入れたので、あつあつとろとろのかぶを堪能できました。
（若干煮すぎたかも。もうちょっと歯ごたえがあってもよいかもなあ）
反省点としては、牡蠣を鍋に戻すのは本当に最後の最後にすればよかった。
豆乳とブールマニエを入れた段階で戻した（レシピ通り）のですが、多少の煮込みが加わり、牡蠣がさらに小さくなってしまいました。
いったん火は通っているので、全部出来上がってから盛る直前に入れて少し温める、くらいでよかったです。
いつもよりちょっと手がかかるものの、鍋ひとつでできちゃうし、しっかり牡蠣の味わいが楽しめて、出汁までおいしい。
これはまた作ります！
ごちそうさまでした。
