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こんにちは、つたちこです。
ちょっと体調が弱りぎみで、今日は買い物をし損ねました。
しかし私が食事当番なので、なんとかせねば……と冷蔵庫を漁ってあるもので夕食を作りました。
意外とヒットだったのでご紹介。
作ったのはこれ。
名付けて「梅きゅうりのナムル風」です。
火は使いません！
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材料
- キュウリ 1本
- 梅干し 1個（練り梅でもOK）
- ポン酢 少々
- ごま油 少々
- 白ごま 少々
梅干しは、いつも塩分少な目（5％くらい）のやつを買っています。
しょっぱすぎなくておいしい。
1個だけ残ったのがずっと冷蔵庫にあって気になっていたのです。
これでようやく使い切った！
作り方
- 梅干しを包丁で刻みながら種を取り出します。
皮が細かくなるように、まな板の上で細かく叩きます。
※練り梅を使うならこの工程は省略できます。 - きゅうりは縦半分に切って2mm程度に斜め切り。
- ボウルに叩いた梅とポン酢少々とごま油少々を入れて混ぜます。
なじんだらキュウリを入れてあえます。 - お皿に盛ったら、白ごまをかけてできあがり。
レシピを書くのも気が引けるほど、簡単です。
5分くらいで完成。
ほんのり香るごま油がいい
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もともと梅とキュウリの相性はとてもいい。
そこにごま油が入ることで、ちょっと韓国風というか中華風というか。
酸味もごま油のおかげでまろやかになります。
おかずというよりは、さっぱりツマミですね。
ビールによく合います。
ごま油入りは初めて作ったのですが、思ったよりおいしかったので、また作ります！
