こんにちは、つたちこです。
うちのベランダのバジルですが、すくすくと無事に育っています。
たまにお水をあげてるだけなのに、元気に育ってえらいな。
https://tsutachi.co/blog/2018/05/basil/
そんなバジルですが、4本も苗を植えてしまったので、ちびちび使ってはいるものの、気が付くと「わっさー」という感じに育っていました。
茎が、葉っぱの重みでたわんできてしまってます。
これは一度刈り取りしたほうがいいのでは。
というわけで、重そうなところを収穫したのですが、なかなか大量。
そのままトマトなどと食べるにしてもちょっと多い。
これをおいしく食べるには！ と検索して、バジルソース（バジルペースト）が引っ掛かりました。
意外と簡単そうなので、これをチャレンジ。
バジルソースの作り方（簡易版）
ブレンダー（バーミックス的な）の入れ物に、小さめに切ったニンニク1片と、オリーブオイルを適当に入れてウイーンと攪拌。
最初オイルが少なくてうまく回らなかったので、足したりしました。
ニンニクがみじん切りになったところで、茎から外したバジルの葉っぱを大量に投入。
大きなものはあらかじめ適当にちぎっておきます。
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入れたらまた、ブレンダーで攪拌。
どろどろのソース状になるまでひたすら2、3分回します。
これで出来上がり。はやい！
基本ソースができたら、パスタを2人前茹でます。
バジルソースをボウルに移して、塩コショウと粉チーズを適当に入れて混ぜます。
これは、目分量だったので、味見をしながら調整。
ちょっと薄味かな、くらいな味付けでOK。
この段階で、バジルがめっちゃ香ります。
ゆであがったパスタのお湯を切って、ボウルに入れて和えます。
全体に混ざったらできあがり！
火を使うのも、パスタ茹でるだけなので、らくちんでした。
これだと具がないなー、ということで冷凍庫を探した結果、小海老の天ぷらを発見。
これをグリルで温めてのっけました。1匹だけだけど。
リッチにするなら、海老、イカなんかをパスタと一緒に茹でるとよさそう。
できたてバジルソースパスタは、バジルの香りがたまらんです
ではいただきます！
ひと口食べてみると、めっちゃバジル！ 香りが口いっぱいに広がります。
さすがフレッシュバジルを砕きたて。
いい香り。
パスタのみ、という簡素なランチですが「お店！？」という味わい……！（いつもの自画自賛です）
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のっけた小海老の天ぷらもよく合ってました。
さっくさくの衣にバジルソースが絡んでいい感じ。
もっと数があればよかったね……。
あとは、同じソースで、冷製にしてもいいかも。
パスタを細目にして冷やして締めてから、バジルソースに絡めたらいい感じになりそうです。
その場合は、生ハムとかのっけてもおいしそう。（生ハム買ってこないと！）
「バジル苗4本はちょっと多いかなー、食べきれるかなー」と買った時に思っていたのですが、こんな風に大量に使うことで楽しめるレシピもあるのね、と感心しました。
ちなみに、バジルソースは本当は松の実とかも一緒に砕いたほうが、とか、アンチョビいれるべし、とかありましたが、まあ、家に松の実なんてそうそうないですよね。
どちらも簡略化しましたが、十分おいしかったです！
ソースは薄味にしておいて、食べながら追い粉チーズするのもいい感じでした。
またしばらく放置して、バジルの葉っぱがわさわさになってきたらやろうと思います。
1度食べるとしばらく食べられない、ってところがまた、ベランダ菜園らしくていいんじゃないでしょうか。
これがあるとないとでかなり手間が変わります。既に手放せない存在。
