こんにちは、つたちこです。
久しぶりに桃のコンポートを作りました。
オットはアレルギーがあるので、生桃が食べられません。
でも火を通した桃はOK。桃好きなので、生はだめでもせめてコンポートで桃を食べたい。
今年も桃は高いなあ、としばらく見送っていたのですが、ある日3個600円くらいのを発見。
福島のあかつき。小ぶりでしたが、色もきれいです。
これだ！ と買って帰りました。
3個ともコンポートにしつつ、私は生でも少し食べよう、と目論んでいたのですが、3個のうち1個はだいぶ傷んでました……。
一部食べてみましたが、これはちょっときびしい。
ジャムなどに加工するのも考えましたが、かなり痛みがひどかったので、ほとんど諦めました。がくり。
安物買いの銭失いである。
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気を取り直して、綺麗だった2個をコンポートにします。
今回参考にしたレシピはこちら。
白ワインたっぷりの大人レシピです。
煮るからアルコールは飛ぶけども！
シロップが沸騰したら桃を入れて弱火で煮たら完成です。
粗熱が取れるのをまって、皮を剥いてタッパーに入れます。
今回のレシピ、シロップがかなりたっぷりあって、タッパーに入り切らないので別容器に入れて保存しようかな、と思ったところでひらめきました。
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これ、ゼリーにしよう。
以前買ったゼラチンがあります。
大さじ2くらいのシロップをレンチンしてもう一度あたためて、ゼラチンを投入。よく溶かします。
これに残ったシロップ300ccくらいを加えて混ぜたら、別タッパーに入れて冷蔵庫へ。よく冷やして固めます。
翌日、まずはゼリーをスプーンでかき取って盛り、その上に桃のコンポートをのせたら完成です。
今日は豪華おやつ！
自分で作ったのに、1日置いてるから誰かが用意してくれた感で嬉しい。
桃のコンポートは安定のおいしさ。生桃とは違うものの、桃の繊維感、冷たさ・甘さ、とてもおいしい。
そして桃ゼリーはほんのり白ワインの香りがして、これまたおいしい。
ひんやり幸せ味ですよ。贅沢な気持ちになるなあ。
このおいしいおやつが明日も食べられるなんて……！
暑い日に小さな喜びを自分で用意できるの、いいですね。特にゼリーは簡単なので、また作ろう。
