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こんにちは、つたちこです。
今日のお昼は、冷蔵庫一掃デーのカレーです。
材料はこちら。2人前です。
- 鶏肩肉 150gくらい
- キャベツ 1／8個
- 玉ねぎ 1／2個
- セロリ 上半分
- カレールー 2人分
- 中濃ソース 少々
- ケチャップ 少々
- クミン 少々
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野菜は全部大きめのみじん切り。
セロリは葉っぱも全部みじん切り。葉の一部は飾り用にとっておきます。
フライパンに油を敷いて玉ねぎ・キャベツ・セロリの順に炒めます。
野菜がくったりしてきたら鶏肉を追加。
野菜と同時進行で鶏に火を入れて、肉の表面に焼色がついたら水を入れます。
（水の量はルーの作り方に従いました）
15分ほど煮込んでからルーを入れて溶かし、ケチャップ、中濃ソース、クミン（あったから入れてみた）を少々入れてから再度10分ほど煮ます。葉物野菜が多いので水分大目かな、と味を追加してます。
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完成したら、ご飯と一緒に盛り付け、仕上げに飾り用のセロリの葉っぱをのせたら完成です。
一見「パクチー？」と思わせますが、セロリです。
適当に作ったのですが、セロリの香りがとてもいい。好みは分かれそうですが私は好きです。
煮込んだほうはカレーと一体化してしまいましたが、飾りの生セロリの葉が予想したより香りが効いてます。
ルーは「ジャワカレー」のカロリーオフタイプ。いわゆる家庭カレーですが、香味野菜がはいっているせいかいつもよりエスニック感が増した気がします。
セロリ、いいね。
おかげで冷蔵庫の細々残った野菜たちがきれいになくなりました。
何でもおいしくなっちゃうカレーの包容力、ありがたやです。
