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こんにちは、つたちこです。
干し柿を干し初めて1週間たちました。
前回（2020年） と違って、今回は気温高めでスタート。
福岡の11月の気温は観測史上一番高い気温だったようです。
カビなどを心配しましたが、気温は高くても風と乾燥はいい感じだったようで、問題なく順調に乾燥してます。
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途中で雨予報の日があったので、その時は室内に取り入れました。
でもそのままだと停滞しそうだったので、部屋の隅にあった扇風機で弱い風を当てておきました。
それ以外は割と放置気味です。
前回は早めの段階から柿を揉んだりしましたが、1週間干しただけ。
今日初めて柿を揉んでみましたが、多少かたいところもありつつまんべんなく押すことができます。
全体的にいい感じで水分が減っていってる感じです。
ぱっと見もだいぶ小さくしぼんできました。
2年前は2週間干したので、来週くらいには試食できるかな？
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ところで、近所スーパーの渋柿コーナー、長らく大量に置いてあったのですが、今日見たらだいぶ数が減ってきました。
去年も12月に入ったら急になくなった覚えが（そしてやり損ねた）。
これは今のうちにもう一セット買っておくべき……！ と思って、今日も渋柿を買ってきてしまいました。
どうせなので、違う品種で食べ比べてみたいな、と今回買ったのは「愛媛県産横野柿」です。
筆柿型の愛宕柿とちがい、丸い渋柿です。
明日作業して干す予定。ますますうちのベランダの干場が狭くなってしまうが、何とかしよう。
昨日から福岡は寒気の影響で一気に寒い＆風強いに変わりました。
寒いのだけど、干し柿づくりにはもってこい？ というわけで、第2弾も楽しみです。
