こんにちは、つたちこです。
福岡は柿の産地で、この時期、スーパーの売り場にも柿が山のように売っています。
（福岡だけじゃなく、他の地域のも売ってますよ）
そしてひときわ山盛りになっているのが、渋柿。
大きな渋柿がたくさん入った袋がごろごろと置いてあるのです。
2年前に、初めての干し柿づくりにチャレンジしてみました。
去年は、気温が高くてためらっている間に、渋柿を見かけなくなってしまい、やりそこね。
今年は絶対やる！ とまた天候をにらんでました。
11月に入り、渋柿が売り始めても20度を超える日が多くてためらってましたが、そろそろいいだろう！ と判断して買ってきました。
＜スポンサーリンク＞
どっしり、9個いりです。
香川の愛宕柿とありました。
用意したのはこちら。
- 渋柿
- 紐（適当な長さのもの5本）
- 包丁・ピーラー
- ざる
- 大きめの鍋（お湯を沸かしておく）
- キッチン用アルコール消毒
- ビニール手袋
包丁・ピーラー・ざるをアルコール消毒してスタンバイ。
同時に鍋にお湯を沸かし始めます。
まずは柿の皮むき。
ヘタの回りを包丁でむいてから、ピーラーで縦方向にむいていきます。
前回の反省点として、皮のむき残しがありました。
ピーラーとピーラーの間に1mmほどの皮が残っていたことがあったのですが、干すほどにその皮の存在が目立ってました。
今回はむらなく剥き残しのないように、丁寧に剥いていきます。
皮を剥いたら、紐を装着。
2個1組になるように、紐の両端にヘタのところの茎に結び付けます。
2個のが4セットと1個だけのができました。
なぜ偶数にしてくれなかったのか。
＜スポンサーリンク＞
沸いたお湯に、1組ずつつけて表面を煮沸消毒します。
時間は10秒ほど。
取り出したらすぐに取り出し、ベランダに直行、物干しにぶら下げます。
柿同志がくっつかないように、上下をずらしておきます。
1個だけのは、紐を物干しに結び付けることにしました。落ちませんように。
できましたー！
これで干し柿づくりがようやくスタートです。
気になるのは、明日以降も結構気温が高めだという天気予報。
あと来週には雨も予報に入っていたので、そのときには家にしまったほうがよいかな……。
その方法も考えておかなければ。
これから毎日、干し柿の様子見が日課になります。
楽しみ。
かびたりしませんように！
そして、干し柿9個なんて、食べたらあっという間なので、今回のが安定的に干せてきたら、もう1セットくらい作りたい気もしてます。
欲張ると失敗するかしら……。
