こんにちは、つたちこです。
うっかり買った大葉が大量入りで、何とかせねばなりません。
薬味ばかりではなかなか減りません。
こういう時は火を通す料理を探せばなんとかなるはず。
こちらのレシピを試してみることにしました。
参考：【豆腐でヘルシー！】もちふわしそつくね風☆王道甘辛あじ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
＜スポンサーリンク＞
基本レシピ通りに作りましたが、青じそは倍量の10枚くらい入れました。
鶏ひき肉ではなく、鶏むね肉を包丁でみじん切りにするところがポイントのようです。
ひき肉なら一発なのに……と思いつつ、ちゃんとレシピ通りに刻んで作りました。
なかなか手がかかりますが、これがおいしいポイントに違いない。
26cmフライパンで作りましたが、1度には並びきらずに、2回に分けて焼きました。
鶏肉なので、念入りめに焼いておきます。
最後はたれ材料を入れ、つくね全量をもう一度フライパンに入れて、たれにとろみがついたら出来上がり。
＜スポンサーリンク＞
出来上がりはこちら。
てんこ盛りになってしまった。
味は、予想通りに甘辛たれなので安心感があります。
そしてつくね！ これがとてもおいしかった！
胸肉の肉感はありつつ、豆腐と片栗粉のおかげでふわふわ＆もっちり。パサつき全然ありません。
青じその風味は火が通ることでまろやかになりつつ、ほんのりとさわやかに香ります。もっと入れてもよかったかも。
ボリュームもあって、しっかり甘辛味はご飯のおかずに最高。
私はキャベツを5分ほどレンチンしたものを下に敷いて、たれ味で一緒に食べました。
火の通った甘いキャベツもよく合います。
このつくねに衣（片栗粉とか）をつけて揚げ焼きしたら、ナゲット風になりそう。
それもまたおいしそうな予感。
主に肉の下準備で手間はちょっとかかりますが、焼きたてのふわふわつくねはとてもよかったです。
そしてまだ大葉が結構残っているのです。明日も大葉使った料理を考えます……。
