こんにちは、つたちこです。
最近業務スーパーで買うものが固定化してきてます。
珍しいものもチャレンジしたいですが、よく買う必需品がかさばると、つい後回しになってしまうのでした。
今日も「ランチ用スープ」を買ってきました。
もう何度買ったかわからない、我が家の定番。クノールのコーンスープです。
30袋入りってところが業務用感あります。
お値段980円（税抜）。1袋当たり約33円。
スーパーやコンビニに売っているコーンスープと中身は同じだと思いますが、クルトンや粒コーンなどは入ってません。
説明不要ですが、作り方はお湯で溶くだけです。
これでランチに汁物が1品増やせるので、よく使ってます。
（メインディッシュを用意したら偉い）
その「お湯」で最近気づいたことがありました。
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うちには保温ポットはなくて、お湯を使いたいときは都度沸かします。
電気ポットもないので、やかん＆ガスで必要な分だけを沸かしています。
カップスープに必要なのは150cc。2杯分で300cc。
3分くらいあれば沸くので、食事の直前にお湯を沸かすことが多いです。
いつも、沸かしたての熱湯で溶いていたのですが、ダマが残りがち。
公式にも「熱湯を入れたら、すぐに混ぜる」とあります。
参考：「クノール®カップスープ」のとろ～りとおいしいスープの作り方を教えてください。｜お客様相談センター｜味の素株式会社
ちゃんとお湯入れた直後に混ぜているのにな。
もうこの「ダマ」が残るのは、ある程度仕方ないのか……と思ってました。
ところが先日発見しました。
ちょっと温度の下がったお湯で作ったところ、ダマができにくかったのです。
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同じようにお湯を沸かして作ったのですが、食べる直前ではなく少し前に沸かしてしまったことがありました。
「熱湯」ではないもののまだ十分熱いお湯だし、いいか……とそのまま作ったところ、いつも通りに混ぜただけなのに、ダマがほとんどできませんでした。
「あれ？ 今日はダマが残らない？」
たまたまかな……と思っていましたが、その次の機会にも熱湯から少し時間を置いたものを使うと、またダマがほとんどありませんでした。
また次の時に、ふたたび熱湯でやってみると、ダマが結構残る。
同じように直後に混ぜてるのに、これはもうお湯の温度の関係だよね？？
沸かしたてよりほんの少し温度が下がったほうが、解け残りが少ない。
というわけで、最近このカップスープを作るときには、沸かしたてのお湯を使うのではなく、「ちょっと前」に沸かすのが定番になりました。
具体的には「メインが出来上がる直前くらいに沸かして火を止めて、メインを盛り付けてからお湯を注ぐ」くらいの「ちょっと前」です。
公式では「ポットの場合、保温中でも再沸騰させてから」とあるくらい「熱湯」押し。
なのであくまで「私の場合」ではありますが、「ちょいさめお湯」が良く溶けてよいみたいです。
