【自炊】かんたん大根餅、バージョン3はかなりリッチな味わいに！

※本ブログの一部のページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています。

こんにちは、つたちこです。
三度目の大根餅チャレンジです。
なぜならいまだに大根が大きくて安いから！

3度目はちょっとリッチな大根餅にチャレンジです。
たまたま冷蔵庫に材料があったのです。

Contents

ちょっとリッチな大根餅

自分的にはかなりリッチな感じになりました。

干しエビとベーコンというリッチ素材が入ったので、だし粉は減らしました。
※一度だし粉ゼロでも作ったのですが、ちょっと物足りなかったので、少しいれたほうがよいです。

ねぎは青い部分だと彩りにいいですが、白い部分でも支障ないです（というか、なくてもよい）。

＜スポンサーリンク＞

あいかわらず「くらい」「適宜」ばかりで恐縮ですが、それくらい適当でもなんとかなります。
大根餅の受け入れ幅の広さ、すばらしい。

大根は皮をむいて、フードプロセッサで細かめのみじん切りに。ただし均一サイズでなくても大丈夫。
あるいは大根おろしでおろす。

大根をボウルに移し、小麦粉、片栗粉、かつおだし、ネギのみじん切り、干しエビ、ベーコンのみじん切りを入れてよく混ぜる。

中火で熱したフライパンにごま油をちょっと多めにいれ、混ぜた種を大さじ山盛り1杯分ずつくらいで焼く。

蓋をして3分、こんがりきつめの焦げ目がついたらひっくり返して、もう3分焼く。

焼けたら完成。私は辛子ポン酢で食べるのが好きです！

出来上がりがこちら。

今回初めてベーコンを投入。
たまたま家の冷蔵庫に買ってあったのです。
以前、大根餅レシピを調べていた時に、ベーコン入れたレシピも見かけたな、と思い出して入れてみました。

見かけはこれまでと変わらず地味ですが、出汁、ベーコン、干しエビでかなりリッチな味わいになっています。
あ、青ネギが入った分、彩りがちょっとにぎやかになりました。

＜スポンサーリンク＞

もちもちとした大根から、ほんのり香るベーコンの燻製風味。
干しエビの香ばしさ。
これはかなり完成形に近いのでは……！

多めの油でしっかり焦げ目をつけるのも、欠かさずできるようになりました。
だいぶこなれてきた感があります。
この焦げ目があるからこそのサクサク＆もちもちがおいしい。

これ、大根が安い間、つまり冬の間はいくらでも食べちゃうなあ。
ベースが大根なので、消化もよさそう。

材料を混ぜて焼くだけなので、ほぼ失敗なし。
家にある材料で、リッチにも、超シンプルにも作れる。
すばらしいな、大根餅。

さらに魔改造な大根餅もしてみたいですが、結構柔軟に受け入れてくれそうな気がします。

これまでの大根餅づくりはこちら。

フリーランスのwebディレクター。基本方針は、健康的においしい食べ物とお酒を楽しむこと。できるだけご機嫌で生きていきたい。
ブログ「tsutachi.co」は毎日更新中です。