こんにちは、つたちこです。
自覚なしでしたが、私、結構カレー好きみたいです。
外食ランチでも、カレーがあるとすかさず頼んでしまいがちだし、インドカレー、欧風カレー、タイカレーなんかも積極的に食べに行っています。
もちろん自宅で作るおうちカレーもすきです。
カレー粉で作るキーマカレーも好きですが、いわゆる「カレールー」を使ったやつもいい。
たまに無性に食べたくなります。
あれは、逆に外ではなかなか食べられないカレーですよね。
そんなわけで周期的に「カレーが食べたい」熱が上がり、久しぶりに「カレールー」タイプのカレーを作りました。
久々の登場、バーミキュラ先生なら、無水カレーが可能なのです。
これがとてもおいしい。
レシピはこちら。
https://owners.vermicular.jp/recipes/detail/desk/86
多少アレンジしてます。
玉ねぎは全部薄切りにしちゃったし、トマトは最近あまり生のものが売っていないので、トマト缶1缶まるっと入れる。
あと、鳥じゃなくて、豚のシチュー用角切り肉。
ナスとしめじも入れた。
ともかく、野菜をたっぷり！ が重要で、下層に玉ねぎ筆頭に野菜を入れ、上に肉とローリエを重ねたら、弱火で60分。
蓋を開けると、野菜からの水分がたっぷり。
ひたひた位にはなってます。
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今回カレールーは「プライムジャワカレー中辛（カロリー50%オフ）」を使用。
ルーが顆粒状なので、溶けやすくて便利でした。
てなわけで、大鍋いっぱいにカレーを作りました。
できあがりは、にんじんも玉ねぎもとろっとろ。肉もほろほろ。
でもナスは煮込みすぎて溶けてしまった。途中で追加投入すればよかったです。
反省は次回に生かそう。
プライムジャワカレーは、カロリーオフですが、とてもおいしいです。
むしろこっちのほうが普通のよりおいしいんじゃないか？
で、この大量に作ったカレー、1食分ずつタッパーに入れて、冷凍庫で保存します。
今回は全部で8食分になりました。
このストックごはんがあると、日常のランチが本当に本当に楽になります。
今は基本自炊、時々外食なので、毎日ランチに何を食べるかは結構悩ましい。
調理自体は嫌いじゃない、むしろ好きなほうですが、その日にある材料を使って何か考える、というのが結構手間。
毎度「今日は何を食べるか」と冷蔵庫を開けて悩みます。
まあ、大体似たものになりがちなのですが。
でも冷凍ストックしてあるカレー＆ごはんがあれば！
もうレンチンするだけですよ。
悩むこともないし、改めて調理しなくていいので手も鍋も汚れない。
しかもおいしい。
せいぜい副菜を用意するくらいです。それすら作らないときもある。
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最初に作るのはもちろん手間暇かかりますが、そのあと数日のラクチンさを考えると全然OKです。
オットは毎日同じものでもいい、というタイプなのも助かります。
（オットがランチを作ってくれることもありますよ）
この楽さ、もっと継続したい！
で、はたと気づきました。
こういうストックご飯を、数種類用意すればいいのかも？
例えばカレーとシチューとハヤシライス、似たようなものですが3種類たっぷり作って保存しておけば、毎日違うものが食べられるし。
焼カレー・ドリア・グラタン、といったアレンジも可能。
それいいかも！
と、今日はスーパーで、カレーとシチューとハヤシライスのルーを買ってきました。笑
今度、旬の安い野菜をたっぷり買ってきて、順番に作って、ストックしようと思います。
ランチラクチン大作戦。
煮込み系は本領発揮！ のバーミキュラの鍋。
秋冬は使用頻度アップであります。
https://tsutachi.co/blog/2017/10/lunch_cream_stew/
