こんにちは、つたちこです。
調味料はなるべくシンプルなものを使うようにしていますが、たまに「これ使いたい」って買って余すことがあります。
私の場合「スイートチリソース」がそれです。
たぶん春巻きとかを作ったときに買ったんだなあ。
しばらく冷蔵庫にあって、なんとかせねば、と思っていました。
「甘くて辛い」ソースなのだから、他にも転用できそうよね。
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少し考えて、にんにくみじん切りと豚ひき肉を炒めて、味付けにスイートチリソースを使ってみました。勝手にとろみも追加されるので、肉ソースぽくなっていいね。ちょっと塩味が物足りなかったので、ナンプラーも加えてみたり。
ついでに、冷蔵庫にあったセロリの葉っぱもみじん切りにして一緒に炒めます。加熱したセロリの葉っぱ、好きなんです。
あとは、トマトとアボカドを切って、セロリの葉っぱの残りとごはんと一緒に盛り付けました。
見た目カラフル。タコライス風です。
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食べてみると、「エスニック風」というにはちょっとエスニック風味がもの足りないけど、ほんのりピリッとしたひき肉とセロリのクセがあいまって、ワタシ的にはおいしくなりました。なんかもっとスパイスとかをいれたらよかったかなあ？
セロリとパクチーは同じセリ科の野菜なので、類似点があるようです。パクチーは苦手なんですが、セロリの香りや食感は好きです。
太い茎をサラダで食べて、葉っぱとか細い茎は刻んで肉と炒めることが多いんですが、それを応用してみました。
ここのところずっと野菜が高いけど、セロリはかろうじて手に取りやすい値段なことが多いので、最近の登場回数が多いです。
トマトもしばらくめちゃ高でしたが、やっと食べやすい値段になってきた。
レタスやキャベツは未だに買うのを躊躇します。なので、今回はレタスなしのセロリ大活躍でした。
それでもまだスイートチリソースは残っているのだった。あと何を作ろうかな？
