こんにちは、つたちこです。
先日作った「ハローフレッシュ」のレシピをベースに、自分で材料調達して作ってみました。
今回作ったのは、「チキンとごろごろ野菜のベシャメルソース添え」の応用です。
材料（2人前）
もう一度作った理由は、ハローフレッシュのセットに入ってたローズマリーが余っていたからなんです。
余したローズマリー、いざ使おうとすると悩ましかったので、それならこの間のおいしかったやつを作ってみよう、となりました。
（A）
- からしチューブ 6cmくらい
- にんにくチューブ 3cmくらい
- はちみつ 大さじ1くらい
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- 水 大さじ1
—
- 鶏もも肉 1枚
- 塩少々
- バター5g
- フレッシュローズマリー 1本
つけあわせ
- サツマイモ 1本
ハローフレッシュでは小袋に入ってきた調味料たち。
正確な量が不明なので、今回は目分量で作りました。
マスタード→からしの改変もしてます。粒マスタードでもよかったかもしれません。
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元レシピはソース2種類で作りましたが、今回は後乗せのベシャメルソースは省略。
（レシピタイトルに入ってるのに……）
そして付け合わせ。
ジャガイモがなくて、サツマイモを買ってきたのであわせてみました。いけました。
（元レシピはジャガイモ、ニンジン、インゲン）
作ります
よく洗ったサツマイモは、皮ごと1cm幅に切って耐熱皿にのせラップ。電子レンジ根菜モードで火を入れます。
（500w5分くらい？）
（A）の調味料を全部皿に入れて混ぜておきます。皿は小鉢サイズで間に合います。
鶏モモ肉は8等分に切って、軽く塩をします。
フライパンにバターをいれ、中火で溶かしたら鶏肉を皮目からいれて、両面計3分くらい焼きます。
鶏肉の両面に焼き目がついたら、隙間にレンチンしたサツマイモを入れて3分ほどサツマイモの両面に焼き目を付けます。
その後、混ぜた（A）、フレッシュローズマリーを入れ、蓋をして弱火にして5分ほど蒸し煮します。
ふたを開けて鶏肉を取り出し、中火で少し水分を飛ばしたら完成。
今回はサツマイモだけだったせいか、それほど水分量は多くなかったので、ぐつぐつととろみがついたところで完成にしました。
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本来のレシピだと、この後ローズマリー入りのベシャメルソース作りが入るのですが、今回はなしです。
（残ローズマリーが1本だったこともあるし、面倒でもあった）
できました！
ニンジン・インゲンが入ってないので、色味は地味になってしまいましたが、ローズマリーを飾ったらシャレオツ感がでました。
これ、とてもおいしい！
もともとのレシピがおいしいので当然といえば当然なんですが、前回よりもソースがたっぷりでとろみもあって、ソースのおいしさが楽しめました。
このソース、なんとも不思議な甘じょっぱさがあって「こういう味！」って説明しにくいのですが、自力では絶対考え付かない味なんですよね。
ベースはハニーマスタードなんですけども。
そう、本来「マスタード」だったのですが、家にあった「からし」に変更しても全く問題なしでした。
ちなみにからしの辛さはほとんど感じません。火が入って辛みが飛んじゃうのかな。
あんなにたくさん入れたのに！
鶏肉を蒸し煮しているからか、ふっくらやわらかいのも嬉しい。
ナイフ使うのが面倒だったので、食べやすく先に切ってしまったのですが、お箸で食べる人には正解でした。
ディナーというより、おかずっぽくなりますね。
あと、つけあわせのサツマイモ。
サツマイモの甘さと、絶妙ソースの味が絡んで、個人的にすごく好きな味でした。
ジャガイモもおいしかったけど、サツマイモもとてもいい。甘じょっぱいの平気な人にはぜひおすすめしたい。
というわけで、ベシャメルソースなしで、全然おいしいです！！
だいぶずぼら用アレンジでしたが、ハローフレッシュのおかげで新しい鶏肉料理の世界が開けました。
ありがとうありがとう！
