こんにちは、つたちこです。
新感覚そうめん、と銘打ったレシピを見かけて作ってみました。
きじまりゅうたさんの「冷凍トマトそうめん」です。
参考：冷凍トマトそうめん
トマトを凍らせる手法は以前から知っていましたが、自分でやったことがありませんでした。
見切り品の完熟トマト（ガスパチョの残り分）を早めに使わねばと思っていたところなので、ちょうどよいかも。
冷凍でおいしいのが長持ちするの、ありがたいな。
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作り方は参考レシピ通りです。
材料もシンプル。そうめん、トマト、オリーブオイル、塩コショウ、おろしニンニク。
トマトは半日ほど冷凍しておきました。
凍ったトマトの皮むき、水に入れるだけで、本当に簡単にぺろりと剝けて感動しました。
火を入れるとか崩す前提とかの、「食感的に凍らしても問題ない」料理なら、湯向きよりこっちのほうが楽では……（この間のガスパチョは湯向きしたけど、今度は冷凍しよう）。
冷凍トマトのすりおろしは、力はいらないのだけど、手が冷たくてそこだけが難儀。
レシピの通り、キッチンペーパーで持つことで楽になりました。ちゃんとレシピに沿うべきだった。
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あとは茹でたそうめんを洗ってからオリーブオイルをまぶし、塩コショウ、おろしたトマトをかけたらできあがり。
一見トマトソースのパスタのようですが、そうめんです。
これが、シンプルだけどおいしかった！
トマトが本当にシャーベットのようで、ひんやり。口の中でとけてトマトの風味がひろがります。
他にはオイルと塩コショウのみなのに、こんなにおいしくなるとは。
バジルがなかったのが残念。たぶんとても合う。
つまり、このままそうめんをパスタ（カッペリーニとか？）にしてもよさそうですが、そうめんののど越しの良さが、肝なのかもしれません。
これまで、トマトが安く大量に売っていても「悪くならないうちに食べきれないな」と敬遠していたのです。
生で（サラダとかで）食べる分以外は、冷凍すればよいのだ！
大量トマトも冷凍すれば解決、しかもうまい！ とわかったので、これからは躊躇せずにお買い得トマトに手を出そうと思います。
