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こんにちは、つたちこです。
ネットで見かけたレシピを試すコーナー（？）。
今回は、「サーモンのペッパー漬け」です。
参考にしたレシピはこちら。
材料はこちら。
- サーモン（刺身用）
- ブラックペッパー
- めんつゆ（うちのは3倍濃縮タイプでした）
- ごま油
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詳細は上記記事にあるのですが、切って、漬けて完成、という非常にシンプルなレシピです。
調味料も「ひたひた」とかなので、量り不要。
夕食にはごはんは食べない派なので、春菊のサラダにのせてカルパッチョ風にしてみました。
てらてら輝いています。
ちょっと色味がローストビーフみたいに見えますが、サーモン漬けです。
食べてみると、水分が少し抜けるからか、ねっとりとした食感。
味は予想より強くなくて、ゴマ油の香りもふわりとかおる程度。
麺つゆの甘じょっぱさを直接感じることなく、サーモンにうまく融合している感じです。
なるほど、これはおいしい。
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個人的には、もっと黒コショウが効いているほうが好きなので、次はもっとたっぷりかけてから漬けよう。
（結構たっぷり目に入れたつもりだったのですが、もの足りなかった！）
春菊は味付けなしで、ちょうどいい組み合わせでした。漬けたれがドレッシング代わりになります。
水菜とかも合いそう。
今回漬けた時間は4時間ほど。
もうちょい長くつけて、より締まった感じにしてもよいかも。
こういう「手間はかからないけど、時間がおいしいものを作る」レシピ、とても好きです。
食べる直前だとこうならないところがまた、いい。
あと、今回は野菜と一緒に食べましたが、たしかにごはんにのせたらごはん泥棒になるやつです。
どんぶりで食べるなら、ランチ用だな。
前夜から仕込んでおくとよさそうです。
