こんにちは、つたちこです。
簡単でおいしいおやつを作りました。
フライパンで作る「焼きりんご」です。
参考にしたのはこちらのレシピ。
【焼き林檎】林檎2個を2cmの輪切りにし、ナイフで芯をくり抜く。干葡萄大匙1をウイスキー大匙2に漬けておく。フライパンにバターを10g加えて火にかけ、林檎を並べて蓋。中火5分、弱火5分焼く。ひっくり返し砂糖を振り、葡萄とウイスキーを加え、蓋して弱火で10分焼く。シナモンを振りアイスを添える。 pic.twitter.com/uSloaayRJS
— 寿木けい (@140words_recipe) October 27, 2019
寿木けいさんのレシピも、シンプルでいつも参考になります。
実家からのもらい物のりんごがあるのです。
そして最近はレーズンも常備している（カボチャと一緒に煮るのにはまっているのです）。
これ作るぞ！ というわけで、まずはレーズンをお酒につける。
ウイスキーはなかったので、ミニボトルのブランデー。
ブランデーを使い切っても足りなかったので、同じくミニボトルのコアントローを追加。
ラムでもいいよね、今度買っておこう。
とりあえずレーズンを漬けた。 pic.twitter.com/lPlQ3DVbfg
— つた（つたちこ） (@tsuta) December 19, 2020
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レーズンを冷蔵庫に入れて、数日。
すっかり液体がしみ込んでふっくらしています。
が、なかなか焼きりんごを作るタイミングをつかめません。
ごはんではないし、仕事中のおやつとしては結構ヘビーだ。
食べたいのに！
というわけで、今日のお昼ごはんで無理やり決行。
メインのお昼は軽めにして、同時進行でりんごを焼きました。
皮をむかなくていいので、準備が楽でいいですね。
輪切りにしたりんごをバターで焼き、ひっくり返したらレーズンを液体ごと入れて、蒸し焼き。
アイスを乗せる気まんまんだったので、砂糖はなしです。
蓋をして、しばらく弱火で放置。
……まんまと焦がしました。しまったー！！
今更戻せないし 、仕方ない。
そのままフライパンに乗せて保温しつつ、お昼を食べ、食べ終わってからりんごを盛り付けました。
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……。
だいぶ黒いけど、アイスの白が引き立ちますね！
食べてみたら、それほど焦げ感は気になりませんでした。
おいしい！
しっとり柔らかくて甘酸っぱいりんごに、バニラアイスの甘さがよくあいます。
レーズンに吸わせた洋酒はほとんど気になりませんでした。
しっかり火を通したからかな。
そしてここで今更ですが、レシピに書いてあるシナモンをかけてないことに気がつきました。
先日のホットワインのときに「シナモン買っておこう」と思ったのに、すっかり忘れていました。
なので、今日の焼きりんごもシナモンぬきです。
おいしいけど、完璧を逃した感があります。
今度こそ、シナモン買ってこよう。
りんごはまだいくつかあるので、レーズンの仕込みも多めにしておこう。
年末年始のおやつ（デザート？）になりそうです。
次は火加減を気を付けてつくるぞ。
