こんにちは、つたちこです。
Twitterでよくバズっているレシピを書いている「リュウジさん」がいます。
私も参考にさせてもらうことがあります。
そのなかで「これはたしかに自分で作るのと段違いだった！」というのがこちら。
「至高の肉豆腐」です。
肉豆腐って、簡単に作れそうで奥が深い。
味を染ませたくて長時間煮ると硬くなるとか、逆にさっと煮ると味が薄いとか、なかなかちょうどいい加減が難しい。
こちらのレシピは「え、その材料入れる！？」というびっくりレシピでしたが、作ったら簡単なのにとてもおいしかった。
白ご飯が進むおかずです。
レシピの詳細はこちら。
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材料は、Youtubeのメモ欄に書いてあります。
【至高の肉豆腐】（2～３人前）
木綿豆腐 １丁（300g）
豚バラ肉 220g
玉ねぎ 1/2個
白滝 200g
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
みりん 大さじ4
白だし 大さじ2
（白だしはヤマキのものがオススメです）
赤ワイン 大さじ4
彩りで小葱 適量
★お好みでタバスコ
詳しい作り方は動画を見ていただきたいのですが、難しい材料はほとんどありません。
ですが、一番驚いたのは「赤ワイン」です。
肉豆腐に赤ワイン！？
てなりました。しかも結構な量をいれます。
煮込む前は「赤ワインなしでもいいんじゃない？」と思いながら作っていました。
が、これらをフライパンにいれて蓋して20分ほど煮込むと！
めちゃめちゃいい匂いの肉豆腐が完成です。
赤ワインの香りは、ほんのり残ってるかな？ くらいな感じで、ほとんど気にならないです。
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食べると、肉豆腐というよりは、すき焼きっぽい味がします。
しかもおいしいすき焼き。
「至高」かどうかはわかりませんが、少なくともいつも私がつくる肉豆腐よりとてもおいしい。
オットは「これ、めんつゆ？ いつもと違う！」と驚いておりました。
ところが、めんつゆは一滴も使ってないんだな……！
すでに3回くらい作って、3回とも同じ再現度でおいしくできたので、これはもう鉄板。
玉ねぎはもっと入れてもいいかも（でもバランスが崩れるかしら）。
フライパンいっぱいにできますが、二人でぺろりと食べてしまいます。
白滝たっぷりなので、罪悪感もちょっと減っていいですね。
（味しみしみの白滝がまたおいしい！）
リュウジさんのレシピはありがたいのですが、Youtubeは見るのに時間かかって面倒……というときもあります。
そんな時は、材料で検索できるサイトが用意されているので、こちらも便利です。
ありがたや。
