こんにちは、つたちこです。
ニンジンが大袋で安かったので買ってきました。
久々に「キャロットラペ」を作ることにしました。
名前はおしゃれだけど簡単なのだ。
私が作るキャロットラペは、こちらのレシピがベース。
最近では作り慣れてレシピを見ずに作れるようになり、だいぶ自己流になってました。
フレンチ♪人参サラダ（キャロット・ラペ） by milestone★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品
今日作ろうとして冷蔵庫を開けたら、目についたのが甘夏マーマレード。
以前作ったのをぼちぼち食べてます。
キャロットラペに、フレッシュオレンジを一緒に入れるレシピを見たことがあります。
マーマレードを甘みと風味付けに使ったらいいのでは。
というわけで、今回の材料です。
- ニンジン 小3本
- レモン汁 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 甘夏マーマレード 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 少々
- 干しブドウ 好きなだけ
（私は大好きなので、かなり大量に入れました）
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柑橘系のマーマレードを入れるので、酸味はお酢ではなくレモン汁にして系統を合わせてみました。
作ります。
ニンジンはスライサーで千切りにします。手を切らないよう気を付けて。
スライサーで切ったほうが、包丁で切るよりドレッシングの馴染みがいい気がします。
千切りニンジンをボウルに入れて、調味料と干しブドウを全部入れ、底からひっくり返すように全体を混ぜます。
ラップして冷蔵庫に入れて、半日以上置きます。
出来上がり。
できあがったのがこちら。
ほとんどニンジン（と干しブドウ）ですが、よーく見ると、マーマレードの皮がまぎれています。
食べてみると、いつもと違って爽やか！！
甘苦い甘夏の皮効果だと思いますが、口の中がとてもさっぱりする。香りもとてもよいです。
ニンジンの量に対してマーマレードはそんなに多くないから、隠し味程度かな？ と思っていたのですが、全体が見事にオレンジ風味になってビックリしました。
予想以上にマーマレードの影響力が大きかった。
お酢ではなく、レモン汁にしたのもよかった気がします。
思い付きでやってみた割には、なかなかの出来ではなかろうか。
若干甘みが強かったので（ニンジンも甘いし）レモン汁をもう少し増やしてもよかったかもしれません。
今回はやりませんでしたが、ナッツ類を砕いてトッピングしてもおいしそうです。
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キャロットラペは、千切りにする手間がかかるだけで、作るのは難しくありません。
時間を置くことでニンジンから汁気が出て、しっとり全体がおいしくなります。
時間ばかりは代用できないので、夕食に食べるならお昼と一緒に作るのがよいです（あるいは前日のうちに）。
あと、からからの干しブドウが周りの汁気を吸って、ふっくらジューシーになるのです。
これも時間マジック。
ジューシーな干しブドウとシャキシャキのニンジンとの対比もいい。
元レシピには入っていないのですが、個人的には必須要素です。ぜひ入れたい。
ニンジン3本で作るとかなり大量に出来上がりますが、常備菜として数日は持ちます。
割とシンプルな味なので、飽きにくい。
が、今回のマーマレード入りは、そういう意味ではちょっと個性が強めかもしれません。
でもおいしいから問題なし。
あと、フレッシュオレンジよりは日持ちしそう。
これで数日は、オレンジ風味のキャロットラペで一品増やせます。
テーブルの色も華やかになってよしです。
千切りスライサーは貝印を愛用してます。切れ味が衰えなくてよいです。
（指を切らないように注意が必要ですが！）
