こんにちは、つたちこです。
久しぶりに「きのう何食べた？」13巻のシンガポールチキンライスを作りました。
自分で作るのは半年ぶり。
作り方とレシピは以前作った時に書いたものを参照しました。
https://tsutachi.co/blog/2017/10/lunch_hainanese-chicken-rice-2/
我が家では、オットも私もパクチーが苦手なので、パクチー抜きです。
そしてネギを買い損ねたので、「ねぎの青いところ」はなし。
その代わり、生姜はたっぷりあったので、みじん切りをたくさん入れました。
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できましたー。
冷蔵庫にあった小葱のみじん切りものせてみたら、彩りがきれいになりました。
適当にのせたのですが、ねぎの香りが結構いいかんじ。
これは新たな発見です。
香りの追加という意味では、パクチー代わりによいみたいです。
たれは、少し甘みを強めにするとそれっぽい、というのも最近の学び。
炊飯器炊いてる間に、ナスの煮びたしも作りました。
これは完全に和風。
おうちごはんならではの組み合わせです。
相変わらず簡単なのにおいしい。
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そしてこれまでは私が作っていたシンガポールチキンライスですが、最近はオットも作るようになりました。
何気に、今月3回くらいこの料理を食べている気がします。
ナンプラーを新しく買ったこともあり、エスニック料理ブームがひっそりと訪れています。
ナンプラー消費したい。
……のだけど、私にエスニック料理スキルがほとんどないので悩ましい。
現在気になっているのは春菊を使ったガパオライス。
レシピはこちら。
旬を迎える「春菊」をガパオライスに。この意外な組み合わせがピタリとハマる【和食材でエスニック】 – メシ通 | ホットペッパーグルメ
春菊って冬が旬イメージですが、この時期も安く買えるかな（高そう）。
作ってみたら報告します。
