こんにちは、つたちこです。
法事で久々に上京しました。
東京にいったついでに、福岡では食べられないものを食べよう、とオットが出してきたリクエストが「つけ麺食べたい」。
福岡は、ラーメンやさんはたくさんありますが、ラーメン＝豚骨ラーメン。
つけ麺やさんはほとんど見かけません。
たしかに関東（東京？）文化な気がします。
おいしいつけ麺を目指して行ったのは、東京駅にある「丸の内KITTE」。
地下1階にある「ラーメン激戦区」の中の「松戸富田麺絆（ばん）」に行きました。
KITTEに「ラーメン激戦区」なんてあるのを初めて知りました。
このお店は松戸にある有名なお店「中華蕎麦とみ田」の支店だそうです。
（私はラーメン系に全然詳しくないのですが、相当行列のお店のようです）
行ってみると、到着時間が15時頃にもかかわらず、お店の中はほぼ満席。
他の「ラーメン激戦区」のお店はガラガラな時間帯なのに、ここだけ異質な感じです。
入口で食券を買います。
有名な「濃厚つけ麺」に半熟味玉をつけました（1080円）。
行列はできていなかったので、食券を買うと、すぐに席に案内されました。
カウンター型の席がずらり。30席弱くらいでしょうか。
カウンターテーブルはピカピカに磨かれたステンレスで、なんだか視界がキラキラします。
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頭にタオルを巻いたお店のお兄さんたちは、みんな元気がよくて、てきぱき。
人気のお店ならではの、徹底的に効率のいいオペレーションが組んである感じでした。
10分くらい待ったでしょうか。
つけ麺がやってきました！
「紙エプロンいりますか？」と飛び散り防止策もしてくれます。
万一を考えて、ありがたくもらいました。
テーブルにはつけ麺のおすすめの食べ方が書いてあります。
ざっとまとめるとこんな感じ。
１、まずは麺のみ食べて麺の味を楽しむ
２、つけだれを混ぜて、一口分ずつ食べる
３、食べ終わっておなかがに余裕があれば、スープ割り（出汁）で麺つゆを飲む
これに従って食べてみます。
まずは麺。
ともかくものすごく太い。
讃岐うどんかな？ という太さですが、中華麺なんですよね。
色は少し茶色がかってます。
口に入れると、その太さの弾力で、ものすごくもっちもっち。
見た目うどんぽいのですが、ちょっと違う。
つけ麺なれしていない私には、とても独特の食感に思えます。
そしていざ、つけだれ。
たれは魚介系。煮干しとか鰹節？ 鯖節？
とにかく、粉末状の魚粉がたくさん。
刻んだネギもたっぷり入っています。
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混ぜてつけて食べると、たしかに濃厚！！
豚骨魚介と書いてあったので、ベースはとんこつなのだと思いますが、魚介系のほうが直接的に舌に感じます。
薬味のように入った柚子が、とても爽やかでおいしい。
具はチャーシューとメンマ。
チャーシューはものすごく分厚い。
びっくりですが、これがとてもやわらかくて、ほろっと噛み切れるのです。
しゃきしゃきの大きめのメンマもおいしい。
私はメンマはあんまり得意じゃないのですが、これはおいしい。
トッピングした味玉は見事な半熟卵で、黄身が琥珀みたいな色でした。
黄身部分がむらなく絶妙に火が入っている状態、どうやるんだろう。すごい。
ごちそうさまでした。
つるつる！ という感じとは違いますが、もちもちの麺をたっぷり食べて、お腹いっぱい。
濃厚だけど、つい次々と口に入れたくなってしまうつけ麺でした。
おいしかったです！
おなか一杯で「スープ割」にはたどり着けませんでした、残念。
そして私たちが立ち去るまで、ずっと常にお店は満席状態。
一日中こうなのかな……。すごい大人気のお店でした。
松戸富田麺絆
東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE 丸の内 B1F
