こんにちは、つたちこです。
先日沖縄料理が食べられるお店で、とてもおいしかったモズクの天ぷら。
自炊してみたレポートです。
モズクの天ぷら。
それはもちもちとサクサクのハーモニー。
海藻臭さゼロの謎のおいしい料理。
……と思っていましたが、さくっとレシピを検索してみたところ、実はそれほど大変じゃなく作れるっぽいので、試してみました。
参考にしたレシピはこちら。
もずくの天ぷら 簡単！もちもちで美味しい by いっちゃんレシピ♪ 【クックパッド】
必要な材料は、もずく、てんぷら粉、水、といたってシンプル。
スーパーで、もずく一袋100円くらいでした。
コストも安い。
あと、作り方も簡単でした。
モズクを洗って水けをきって、ボウルでてんぷら粉と水と混ぜたら、揚げるだけ。
＜スポンサーリンク＞
きっと沖縄の家庭料理なんでしょうね。
今回は揚げ油をなるべく減らすべく、深さ5mm程度の油で揚げ焼きにしました。
水気があるから、と心配した油のはねも、それほどありません。
かき揚げのように、揚げるときばらばらになったりしないか心配しましたが、そんな気配もなく、しっかり固まりになってくれました。
できあがり。
見た目は、お店のものとそれほど変わらない感じにできた気がします。
葉っぱを添えるとそれっぽい
では、いただきます。
うん、結構おいしいのではなかろうか！
ちょっと時間が経ってしまったせいか、サクサク感はちょっと控えめで、もちもち食感のほうが強めです。
＜スポンサーリンク＞
最初、合うかなと思ってポン酢で食べてみたのですが、ちょっとすっぱみが強い感じ。
レシピおすすめの塩味で食べたら、そちらの方が好みでした！
「本場はウスターソース」だそうですが、こちらは試さなかった。
しまった。
次回に向け改善するとしたら、揚げるときになるべく薄目に伸ばしてあげること、かな。
揚げ焼きで油の量が少ないので、平たくしたほうがよさそう。
あとは表面がすぐしっとりしてしまうので、サクサクキープしたい。
どうしたらいいのかなあ。
要調査です。
しかしこれは、ご飯のおかず、というよりビールのつまみですね……。
あるいはおやつ……。
子供さんも好きそうな味だと思います。
見た目より全然癖がないです。
粉を使ってるし、油で揚げてるし、具材は海藻でヘルシーだけど、カロリーは高そうです！
ペロッと食べてしまいましたが！
買ってきたてんぷら粉もまだあるし、これはまた作ります。
揚げ物系（揚げ焼き系というか）はずっとハードル高かったのですが、これくらいならやってけそうです。
