こんにちは、つたちこです。
毎日暑いです。
この暑さのせいかわかりませんが、オットが風邪をひきました。
久しぶりに風邪ひいた気がします。
初期症状はのどの痛み。
その後、頭痛、発熱（若干）、咳、鼻水、鼻づまり、と風邪症状のフルコース。
幸い食欲はあるようですが、のどが痛いと固形物は飲み込みづらいですよね。
というわけで、栄養を取りやすくと、にんじんのスープを作りました。
にんじんのスープのレシピ元は、辰巳芳子先生の「いのちを支えるスープ」です。
「きょうの料理」にも掲載されていました。
＜スポンサーリンク＞
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17859/
以前、父が闘病中だった時に、レシピ通り……にはうまくできませんでしたが、何度もお世話になったレシピです。
これをものすごーーーく簡素版にしたスープ、作りました。
（もう別物ですが……）
にんじん2本、玉ねぎ小1個を5mmくらいの薄切りにします。
厚手の鍋にオリーブオイルと一緒に入れ、蓋をして蒸らしながら中火で炒めます。
ある程度火が通ったら、ひたひた位の水と、コンソメキューブを2つ入れます。
中火、煮立ったら弱火で、蓋をしてことこと煮込みます。
20分～30分煮て、野菜が柔らかくなったら火を止め、ブレンダーで攪拌します。
ミキサーでもOKです。
丁寧に攪拌して、野菜の粒がなくなるくらいになったら、「スープの素」の出来上がり。
温かく飲むのであれば、このまま鍋に豆乳（牛乳）を入れ、味を見ながら薄めたら、あったかいポタージュ。
冷たくするなら、この「スープの素」を冷やし、食べるときに器に入れ、冷たい豆乳（牛乳）で味を見ながら薄めたら出来上がり。
今回、あたたかいのと、冷たいのと、両方飲みましたが、やっぱり夏は冷製スープがひんやりしておいしい。
熱っぽいオットにも、冷たくてのどごしがいいスープは、好評でした。
＜スポンサーリンク＞
「スープの素」の状態だと、分量が多くならないので、タッパーなどでも保存しやすいのがいいところ。
冷やしておいて、食べるときに溶けばいいので、出すのもラクチンです。
このままだととろみも味もちょっと強めです。
好評につき、風邪が治るまで何度も作りました。
（一度作れば、2、3食分になるのも手間なしでうれしい）
もともとのレシピとはかなりかけ離れてしまっていますが、辰巳先生のスープレシピは見ているだけでうっとりしてしまう。
ものすごく手間暇をかけて、丁寧に作られる「いのちのスープ」です。
材料や切り方も指定がとてもこまかくて、とても完全コピー＆再現はできないのですが、せめてエッセンスだけでも取り入れたい。
風邪の時でなくても、冷たくて栄養のあるスープはとてもおいしいので、おすすめです。
煮ている間は放置できるので台所に立つ時間も少な目で、暑いときにうれしいレシピであります。
いのちのスープ再現のために、辰巳先生プロデュースの野田琺瑯の鍋まで買ってしまったのでした。
（今でも大量に作るときには活躍する大鍋です）
