こんにちは、つたちこです。
なんですか、この急激な寒さは。
東京は11月下旬の気温らしいですが、こちら福岡も相当急に寒くなりました。
去年いまごろ何を着てたっけ。
そんなわけで、食べるものもあったかい物が食べたい！！！
なので、ランチはクリームシチューに決定。
シチューでバーミキュラの威力を見たいのだ！
クリームシチュー、今までは圧力なべのおもりなし（圧力効かない鍋）でよく作っておりました。
が、今年、うちにはバーミキュラ先生という強力な新戦力がふえております。
いままで暑い間は、温野菜ばかり作ってきたバーミキュラ。
煮込みも得意と聞いておりますよ。
バーミキュラを使ってみない手はないでしょう！
参考にしたのはバーミキュラの公式レシピの「無水カレー」。
https://owners.vermicular.jp/recipes/detail/desk/86
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バーミキュラを代表するレシピ、だそうです。
これを参考にして、クリームシチュー（ルー使用タイプ）を作ります。
クリームシチューを作りました
コツとしては、「水分の多めの野菜をたっぷり入れる」「弱火にかける」の2つ。
でもクリームシチューなので、さすがに無水ではなく、牛乳（うちは豆乳派なのですが）を最後に入れるのはやりたい。
というわけで、バーミキュラに、たっぷりの玉ねぎ、人参、キノコ類、じゃがいもと鶏肉、そしてローリエを入れて鍋を満杯にします。
きっちりと蓋をして、ことことと弱火で40分ほど。
40分後、「どうかなー」と開けると、見事に水分が出てました。
鍋の高さの半分ほどでしょうか。
これが100%野菜と肉から出たスープ！
水は一滴も入れていないのに、この水分量、すごい。
ほんとに蒸気が全然逃げないんだな。
そのスープに、クリームシチューのルーを投入。
ルーが溶けたら豆乳を、とろみがいい具合になるまで入れます。
つまり、無水+豆乳のクリームシチューのできあがり。
鍋一杯のクリームシチューが簡単に完成です。
クリームシチュー、いただきます
うちではクリームシチューはご飯とパンとどっちもあり派なんですが、この日はシチューライスで。
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食べると、すっごく甘みが強い。
カレーの場合は「野菜の甘味がたくさん出るので、普段より辛めのルーがおすすめ」と書いてありましたが、たぶんその効果ですね。
玉ねぎの甘味がたっぷりしみだしてます。
すっかりくったりしてボリュームダウンしていますが、ものすごくたくさん野菜が入っているのです。
市販のルーですが、とてもおいしい。これはいい。
しかも作るのも、切ったら弱火にかけて放置なので、途中で手がかからない。
煮込み中にほかのことができるのも、いい。
なべにたっぷり作ったシチューは、約10人前。
半分冷凍庫にストック、残りは数日かけて食べる……と思っていましたが、好評につき、朝に夕にと食べて、あっという間になくなってしまいました。
またしてもバーミキュラ先生のすごいところを確認してしまった。
次は本家の「無水カレー」もやってみたいところ。
ごちそうさまでした！
あったかメニュー、これからも作るぞ。
バーミキュラ公式サイトは、在庫ありになってました。
生産体制が整い、1週間程度で手に入るようになったみたいです！
