生姜の保存は水漬けがいいって本当だった。

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こんにちは、つたちこです。

生姜。好きなんだけど、すぐダメにしちゃいがち。
買って一度使った後、しばらく経ってからカピカピになって発見、とか。あるある（私だけじゃないはず……）。

乾燥してしまった生姜って、なんとも悲しい感じの印象になってしまう。

なので、つい、そのリスクを恐れて「ショウガチューブ」で代用してしまいがちです。
らくちんすぎる……。

でもやっぱり香りとか味とか、本物にはかなわない。それは仕方ない。

先日ランチで作った「シンガポールチキンライス」。
この時はソースが決め手だと思ったので、「やっぱりちゃんと生姜を使おう！」と思って、生姜を買ってきました。久々。

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その後、この残った分の生姜を何とかせねば、と思った時に、以前twitterで流れてきた生姜情報を思い出しました

詳しいツイートは忘れてしまいましたが、たしか「生姜は水につけておけば持つ」というような話だったはず。

調べてみると、そのツイートそのものは発見できませんでしたが、類似情報が出てきました。

やっぱり水につけるといいんだ！　1か月も持つなんて最高じゃないの！

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というわけで、早速水につけてみました。

既に買ってから1週間くらい経っていますが、生姜はなんだかピッチピチ。
うるおい感がすごい。
いつもなら表面がカピカピになるから、次の時にそこを切って捨ててから使うんですが、今回はその必要なしでした。

1か月はまだ試していませんが、これならいけそうです。

ポイントは「2、3日ごとに水を取り替える」だそうです。

水も腐りますからね。大事大事。
でもそれさえクリアすれば、いつでもぴちぴちの生姜が保てるすごい方法です。

いいこと教わった！！

この記事を書いた人

フリーランスのwebディレクター。基本方針は、健康的においしい食べ物とお酒を楽しむこと。できるだけご機嫌で生きていきたい。
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