バーミキュラ、初回で早くも威力を思い知る。このおいしさ、やばい。

こんにちは、つたちこです。
またしてもお話の途中ですが、ちょいちょい挟んでいきます。

 

先日届いたバーミキュラのお鍋
早速使ってみたので、ご報告。

先に結論言っちゃいますが、この鍋やばい。すごい。

かぼちゃを焼いてみる

バーミキュラのお鍋の特徴は精度の高い鍋と蓋ゆえに、無水調理ができること。
少しの水(あるいは素材自身の水分)で、素材のうまみを引き出すのだといいます。

まずやってみるべきはそれでしょう!

というわけで、ちょうど冷蔵庫にあったかぼちゃ(1/4個)を蒸し焼きしてみることにしました。

作ってみた

バーミキュラにクッキングシートを敷いて、適当に切ったかぼちゃを並べます。

皮を下にして適当に並べます。

水を大さじ1-2杯入れます。(今回、初めてなので慎重に多めに2杯にしました)

蓋をしっかりして、弱火で20分ほど火を入れます。

火にかけたばかり。(濡れているのは洗い立てのせい)

 

できあがり。

 

私がしたことといえば、かぼちゃを切っただけですけども!!

 

火を通している最中は、超ドキドキしました。
バーミキュラのレシピブックには「火加減が超重要!」みたいなことが書いてあるのです。

蓋と鍋の間から「斜め上に向かってゆらゆらと蒸気が出続ける」のが弱火(基本の火加減)の定義

バーミキュラ レシピブック 01より。火加減の目安

バーミキュラ レシピブック 01より。

今回、ずっと鍋をにらんで見ていたのですが、なかなかそんな蒸気が出なかったのです。
火が弱すぎなのか? それとも、もともと水分少ないから出ないだけ? と超ビビりつつ火を入れました。
無水調理なんだから、蓋を開けて蒸気を逃がして様子を見るのもどうなのか、とか思ったり。

後半、ちょっと焦げに似た匂いがしてきたので、もうよかろう! と蓋を開けてみました。

わー! なんか、つややか!
くしで刺してみてもやわらかいので、出来上がりでいいでしょう!

取り出してみると、クッキングシートの上に、茶色いものが。
これがさっきのにおいの原因か、皮の部分を焦がしてしまったかな? と思ったのですが、かぼちゃ側を見ると焦げているわけではなさそう。

焦がした!失敗か?と思いきや、かぼちゃは焦げてない不思議。

もしや、かぼちゃの水分と一緒にかぼちゃの糖分が出て、それがカラメル的に焦がされたのではなかろうか。

試しに、そのまま出来立てを、味付けなしで一口食べてみたのですが。

 

やばい。
しっとりなのに、めっちゃホクホクだ!
そしてすごい甘い。

これ、栗だ、すごくおいしい栗の味がする。

産直野菜というのもパワーアップに加わった?

このカボチャは、数日前に産直市場で買ってきたものでした。
見た目は特に変わらないですけども、熟し具合とかが、スーパーのものよりよかった可能性もあります。

だとしても、このおいしさ。
マジすごい。

かぼちゃが美味しくて感動するって生まれて初めてですよ。

シンプルに塩コショウでいただきました

味ナシでも十分おいしかったのですが、夕食時には、それに塩コショウして食べました。
ちなみに、塩は、先日買ってみた「またいちの塩」という糸島産の塩です(この塩もおいしい)。

またいちの塩ザラザラ

「またいちの塩ザラザラ」。パッケージがかわいい。

そしたらですね。

もうなんていうか、ほんっとにおいしい。
シンプルイズベスト、ってこういうことを言うんだ。
と、思わずちょっと気恥しいようなセリフを口に出してしまったほど、おいしい。

できあがったかぼちゃ。あまりに地味すぎる見た目だが、味は最高なのだ…!!

できあがったかぼちゃ。あまりに地味すぎる見た目だが、味は最高なのだ…!!

普段なら二人で2-3回分になっちゃう分量を一度に作ったのですが、2/3くらい食べてしまったのでした。
(無理やり翌日分に、少し取り分けて残しておいた……)

さすが「世界一、素材本来の味を引き出す鍋を目指す」っていうだけのこと、ありますよ。
認める。
鍋、すごい。

あーもうほんとに、前の会社の皆様、これくれてありがとう!! リクエスト聞いてくれて、ありがとうありがとう!

後始末も楽でした

かぼちゃの下にクッキングシートを敷いたのは、公式の推奨だったのですが、確かに後片付けが楽でした。
特に今回、焦げ(というかカラメル?)が底に着いたのですが、クッキングシートを外したら、そこはぺろーんときれいな状態。
ほとんど水で流すくらいの洗いもので済みました。

こりゃー、楽ちんだ。
公式の指導はちゃんと守るべきですね。

とはいえ、鍋洗いは重いけどね。重量物はオットさんが洗ってくれましたよ。ありがたや。

次なに作るか、ワクワクするのが久しぶりの感覚

シンプルな無水調理はほんとにおいしくて感動でしたが、これなら、ほかの調理(もうちょい手がかかるやつ)も、きっとおいしいに違いない。
まずはレシピブック見ながらいろいろ試してみよう。
おら、ワクワクしてきたぞ!

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