こんにちは、つたちこです。
またしてもお話の途中ですが、ちょいちょい挟んでいきます。
先日届いたバーミキュラのお鍋。
早速使ってみたので、ご報告。
先に結論言っちゃいますが、この鍋やばい。すごい。
Contents
かぼちゃを焼いてみる
バーミキュラのお鍋の特徴は精度の高い鍋と蓋ゆえに、無水調理ができること。
少しの水（あるいは素材自身の水分）で、素材のうまみを引き出すのだといいます。
まずやってみるべきはそれでしょう！
というわけで、ちょうど冷蔵庫にあったかぼちゃ（1/4個）を蒸し焼きしてみることにしました。
作ってみた
バーミキュラにクッキングシートを敷いて、適当に切ったかぼちゃを並べます。
水を大さじ1-2杯入れます。（今回、初めてなので慎重に多めに2杯にしました）
蓋をしっかりして、弱火で20分ほど火を入れます。
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できあがり。
私がしたことといえば、かぼちゃを切っただけですけども！！
火を通している最中は、超ドキドキしました。
バーミキュラのレシピブックには「火加減が超重要！」みたいなことが書いてあるのです。
蓋と鍋の間から「斜め上に向かってゆらゆらと蒸気が出続ける」のが弱火（基本の火加減）の定義。
今回、ずっと鍋をにらんで見ていたのですが、なかなかそんな蒸気が出なかったのです。
火が弱すぎなのか？ それとも、もともと水分少ないから出ないだけ？ と超ビビりつつ火を入れました。
無水調理なんだから、蓋を開けて蒸気を逃がして様子を見るのもどうなのか、とか思ったり。
後半、ちょっと焦げに似た匂いがしてきたので、もうよかろう！ と蓋を開けてみました。
わー！ なんか、つややか！
くしで刺してみてもやわらかいので、出来上がりでいいでしょう！
取り出してみると、クッキングシートの上に、茶色いものが。
これがさっきのにおいの原因か、皮の部分を焦がしてしまったかな？ と思ったのですが、かぼちゃ側を見ると焦げているわけではなさそう。
もしや、かぼちゃの水分と一緒にかぼちゃの糖分が出て、それがカラメル的に焦がされたのではなかろうか。
試しに、そのまま出来立てを、味付けなしで一口食べてみたのですが。
やばい。
しっとりなのに、めっちゃホクホクだ！
そしてすごい甘い。
これ、栗だ、すごくおいしい栗の味がする。
産直野菜というのもパワーアップに加わった？
このカボチャは、数日前に産直市場で買ってきたものでした。
見た目は特に変わらないですけども、熟し具合とかが、スーパーのものよりよかった可能性もあります。
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だとしても、このおいしさ。
マジすごい。
かぼちゃが美味しくて感動するって生まれて初めてですよ。
シンプルに塩コショウでいただきました
味ナシでも十分おいしかったのですが、夕食時には、それに塩コショウして食べました。
ちなみに、塩は、先日買ってみた「またいちの塩」という糸島産の塩です（この塩もおいしい）。
そしたらですね。
もうなんていうか、ほんっとにおいしい。
シンプルイズベスト、ってこういうことを言うんだ。
と、思わずちょっと気恥しいようなセリフを口に出してしまったほど、おいしい。
普段なら二人で2-3回分になっちゃう分量を一度に作ったのですが、2/3くらい食べてしまったのでした。
（無理やり翌日分に、少し取り分けて残しておいた……）
さすが「世界一、素材本来の味を引き出す鍋を目指す」っていうだけのこと、ありますよ。
認める。
鍋、すごい。
あーもうほんとに、前の会社の皆様、これくれてありがとう！！ リクエスト聞いてくれて、ありがとうありがとう！
後始末も楽でした
かぼちゃの下にクッキングシートを敷いたのは、公式の推奨だったのですが、確かに後片付けが楽でした。
特に今回、焦げ（というかカラメル？）が底に着いたのですが、クッキングシートを外したら、そこはぺろーんときれいな状態。
ほとんど水で流すくらいの洗いもので済みました。
こりゃー、楽ちんだ。
公式の指導はちゃんと守るべきですね。
とはいえ、鍋洗いは重いけどね。重量物はオットさんが洗ってくれましたよ。ありがたや。
次なに作るか、ワクワクするのが久しぶりの感覚
シンプルな無水調理はほんとにおいしくて感動でしたが、これなら、ほかの調理（もうちょい手がかかるやつ）も、きっとおいしいに違いない。
まずはレシピブック見ながらいろいろ試してみよう。
おら、ワクワクしてきたぞ！
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