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こんにちは、つたちこです。
先日買った小さいいちごたちで、いちごジャムを作りました。
結構たくさん買ってしまったので、変化をつけてみよう、と途中分岐で3バリエーション。
左から、いちご黒胡椒、いちごベーシック、いちごレモンミックス、です。
黒胡椒は仕上げに黒胡椒入れて、レモンミックスは前に作ったレモンマーマレードと合わせてみました。
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あと、いつもは大きめに切ったいちご+砂糖で出てきたシロップで煮ていたんですが、いちごの一部をブレンダーですりつぶしてみました。
作る前は、そんなに大きく変わらないかな？ と思いましたが、出来上がったのを食べてみると、結構ちがう！
ストレートはもちろん素直ないちご味。鉄板だ。
レモンマーマレードを混ぜたミックスは、ちゃんとレモンの風味が強く出るし、潰した黒胡椒を混ぜたのは、ちゃんと甘さの中にピリッとした刺激を感じる。
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私の好みは黒胡椒。
甘さも香りもしっかりあるのですが、その中にも黒胡椒の風味があって、とても好きだ。
一部すりつぶしたのも、とろみがいい感じでついて食べやすい。
いつも潰さずにいたので、新鮮でした。
いちごジャムって、基本的にはいちご、レモン、砂糖があればできちゃう。電子レンジでも作れるくらい、わりと手が出しやすいジャムです。
それでもいろいろ変えてみるとちゃんと出来上がりに変化があって、面白い。手をかけるとちゃんとおいしくなるのだ。
工夫のしがいがあるなあ。
