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こんにちは、つたちこです。
夏野菜がだいぶ安くなってきました。
ズッキーニが100円切ってくると「夏がきたな！」と思います。
ピーマン、ナスなどもだいぶ値段が下がってきました。
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これはやらないと！ というわけで、久しぶりにラタトゥイユを作りました。
家にあったにんにく・玉ねぎと、黄色パプリカも買い足し。
全種類を順番にオリーブオイルで炒めて鍋に移し、トマト缶を入れて煮ます。バーミキュラ先生の出番です。
オリーブオイルが昨今高いので、最近使用量を控えめでしたが、ラタトゥイユでは使わないと話にならんな！ と、炒めるときにたっぷりめに使いました。
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味付けは塩のみ。
野菜のうまみたっぷりで、調味料は超シンプルなのに複雑な味わいになるのがすごい。
ナスもズッキーニもとろとろ。おいしーい。
たくさん作ったので、しばらく楽しめます。
暖かくてもおいしいけど、冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのがまたおいしいのだ。
そのまま食べてもいいし、冷製パスタとかのソースにしてもよし。
しばらく夏野菜ざんまいです。
