こんにちは、つたちこです。
しぶ柿を干して、1週間経ちました。
順調に乾燥し、しぼんできています。
が、途中でトラブルもありました。
今までずっと安定していた天候が、この1週間は割と不安定でした。
予報が外れて小雨が降ることも。
干し柿は乾燥命なので、この時期の天気には敏感になるのですが、その時も「曇ってるけど降らないだろう」と踏んで買い物に出かけたら雨に降られました。
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慌てて帰ってきてから、ベランダに直行。
とにかく柿をしまわねば！！
と大慌てでカゴに取り込んで室内へ。
幸い濡れた様子もなくホッとしました。
さて、室内でどうするか。
まだ水分たっぷりで重い頃だったので、荷重があっても大丈夫なところ……と、室内用の物干しスタンドに干すことにしました。
一晩室内に干し、翌朝晴れているのを確認して、外に出そうとしたところ。
1個、ヘタがポロッと抜けてしまったのです。
畳にごろりと転がる柿。わわー。
慌てて相棒のもう一つを手で持ってそちらは無事救助。
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不幸中の幸い、すでに表面は乾いていたので大惨事にはなりませんでした。
ヘタがなくては紐を結ぶことができません。
やむを得ない。
まだ早いかな、と思いつつ網乾燥に移動です。
以前作ったときにも、だいぶ乾いてきた頃に「ヘタが取れそうだな」と察して網乾燥に移動させたことがありました。
今回はちょっと観察が甘かったようです。
雨で焦ったこともあって、ちょっと扱いが乱暴だったのかもしれません。下手な慣れってダメですね。
1個は干し網に移動したものの、他の個体とともに、その後も順調に乾燥が進んでいます。
前は2週間くらいで終了にしましたが、今回はどうしよう。
前回はかなりジューシーに仕上がっていたので、もう数日乾かしてもいいかもなあ？ などと考え中です。
水分を少なくしたほうが、より濃密に甘くなるのかしら？ でもジューシーなのもそれはそれでおいしかった。
悩ましくも楽しみです。
