こんにちは、つたちこです。
先日ご近所さんにおすそ分けでいただいた夏野菜たち、悪くならないうちにとがつがつと食べています。
その中で、キュウリ（大量・巨大）を持て余しがち。
私が生キュウリをそのまま食べるのが、嫌いじゃないものの大好きでもなく……。大量には食べられません。
なんか工夫しておいしく食べたい！
今までやったことのなかった、「キュウリの炒め物」にチャレンジしました。
参考にしたレシピはこちら。
参考：きゅうりと鶏肉の甘酢炒め レシピ 大原 千鶴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
＜スポンサーリンク＞
大原千鶴さんのお料理は、どこか上品な感じで好きです。
作り方は上記の通りですが、プチトマトと粉山椒が用意してませんでした。
まあ、メインはキュウリなので許してもらいたい。
キュウリは巨大な1本（2本分くらいは軽くありそうな）があったので、こちらを使用。
炒めるときは皮をむいたほうがいいとのことだったので、縞目にむいて使います。
太さもすごいので半分に割ると、種がかなり育ってました。
炒める前に水気を絞ったほうがよいようなので、種部分もスプーンでこそげ取ってから使うことにしました。
乱切りにして、塩でまぶしてから10分強。
水分が出てきたところで、キッチンペーパーと私の握力の限りを尽くして水気を絞ります。
乱切りで水気を絞るのは結構大変。
同時進行で鶏肉を焼いて、ほぼ焼けたな、というところでキュウリを投入。
キュウリに油が回ったら、用意しておいた甘酢を投入。
全体を大きくまぜて、味をなじませます。
できました！ 緑が鮮やか。
＜スポンサーリンク＞
食べてみると、甘酢味が酸味も甘みもそれほど強くなく、でも全体にからんでちょうどいい。
片栗粉をまぶした鶏肉がサクサク＆ジューシー。おいしい。
そしてキュウリ！
シャキシャキの食感がとてもいい。
炒めキュウリの存在は中華料理などで知っていたものの、食べたことがありませんでした。
初めて食べたのですが、こんなにおいしいとは！
しっかり水気を切ったせいか青臭さもなく、でもみずみずしくて、とてもさわやか。
タネをとったせいか、若干育ちすぎ巨大キュウリでも全然大味に感じませんでした。
レシピ通りだと、これに「山椒」の香りがつくのか。確かに合いそうです。
味付けもとても好みだったので、また作りたいです。
あと、キュウリじゃなくてセロリに変えても合いそうでした。シャキシャキ。
セロリなら、水分抜く手間もなくて楽そうです。
（今回は、キュウリ消費のための料理でしたけども）
やっぱり、キュウリは生ストレートよりもいろいろ調理したほうが好きだなあ。
と改めて認識したのでありました。
「炒め」なら、何本でも食べられそうです！
