こんにちは、つたちこです。
使ったことのない野菜を使ってみるシリーズ（シリーズ？）。
バターナッツかぼちゃを買ってみました。
久しぶりに産直市場の伊都菜彩に行ったら、このバターナッツかぼちゃがゴロゴロ置いてあったのです。
色といい形といい、「犬王」のひょうたんお面を思い出してしまいました。目の穴を落書きしたい。
見たことはあるけど食べたことがない野菜。試してみよう。
1個200円でした。（大き目のは300円でした）
さて、どうやって食べるか。
調べてみると、水分が多いのでポタージュがおいしい、とのこと。
それなら割と手軽にいけそうです。
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まずは半分に割ってみました。ヘタは硬かったですが、本体は包丁で普通に切れました。
普通のカボチャより水分が多いというのは、つまり切りやすいということなのか。
しもぶくれ部分のみにタネとワタがあり、上には実が詰まってます。
タネは普通のカボチャより小さめでした。スプーンでくりぬいて準備完了。
バターナッツの皮は薄くてやわらかいので、ピーラーで剥けました。
剥いたら、なんか血管みたいなのが見えてちょっとホラー。
いろんなレシピを参考にしつつ、自分のいつもの野菜ポタージュ方式でやることにしました。
玉ねぎ半玉薄切りとバターナッツ半分を小さめ一口大に切り、コンソメキューブ1個と水150ccくらいで蒸し煮します。
10分くらい煮たら串が抵抗なく入るくらい柔らかく煮えてたので、ブレンダーでつぶしてなめらかにします。
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これをスプーンでカップへ半分くらい移して、適宜豆乳で割って混ぜたらできあがりです。
完成したのがこちら。
普通のカボチャのポタージュよりもなめらかで、口当たりがいい。
裏ごししてないのになめらか。つまり繊維質が弱いのかな。
味はカボチャよりも上品な印象です。
「バターナッツ」って名前から、もっとこってりした感じになるのかと思ってましたが、甘みも味もあっさり目でした。
おいしい。
このなめらかさなら、きっちり冷やして冷製スープにするのがよいかもしれません。
というわけで、今日使わなかった分の「ポタージュの素」（ブレンダーでなめらかにした状態）は、タッパーに入れて冷蔵庫へ。
これで明日冷たい牛乳か豆乳で割れば、冷製スープの完成です。
明日の私に感謝されます。笑
残り半分のバターナッツカボチャは別のレシピにしてみようかな。
くちあたりがいいので、蒸してサラダにしてもおいしそうです。
