こんにちは、つたちこです。
秋は果物がいろいろおいしいですが、最近は柿がハイシーズンになってきました。
スーパーでもたくさん見かけるし、産直でも売っています。
福岡は柿の産地なのですよ。生産量は全国都道府県で3位だそうです。
参考：福岡県 [柿(かき,カキ)] | 生産状況 | 10年間の生産状況の推移 | 収穫量 作付面積 全国順位 割合 | ジャパンクロップス
こちらに越すまでしらなかったうれしい事実。
柿は以前より今のほうが好きになった気がします。
まめに買って、朝食によく食べています。
そのままでもいいし、レモン汁をたらりとかけてもおいしい。
で、昨年マイブームだったのが「柿モッツァレラ」。
柿とモッツァレラチーズと生ハムを盛り付けたサラダです。
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作り方はそれぞれ切って、盛り付けて、塩コショウとレモン汁、オリーブオイルを垂らして出来上がり。
モッツァレラチーズをちぎって表面積を増やすのが唯一のコツ。
もともと参考にしていたレシピ（樋口直哉さん）では、ルッコラも一緒に盛られていました。
今回は、そろそろ食べきりたいプチトマトがあったので、これも一緒に盛りました。
カプレーゼって考えたらトマトもありでしょう。
彩りは結構きれい。
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1年ぶりだけど、やっぱりおいしい！
甘くてほんのりしょっぱくて、酸味もほんのりで、これだけで満足度がとても高い。
簡単なのにおいしいって最高ですね……。
甘いプチトマトもアクセントになってよかったです。
ご飯のおかずにはなりません。
まあ、「サラダ」はもともとごはんのおかずにはならないか。
おいしいお酒のお供になります。
白ワインにもビールにもとても良く合う。
今年も、頻度高く登場しそうです。
柿のサラダはほかにもいろいろ試してみたいなー。
柿シーズン、ばんざい。
