こんにちは、つたちこです。
福岡発祥という噂の簡単つまみ「冷やしピーマン」が最近我が家でブーム。
「冷やしピーマン」はその名の通り冷やしたピーマン。
生です。加熱なし。
作り方は、本来のレシピだと「ピーマンを2つに割り、氷水に2晩漬ける」だそう。
でも2晩つけておくのはちょっとハードル高い。
ズボラな私の魔改造で、4つ割りにして、氷水で1時間ほどつけてみました。
ボウルに4つ割りピーマンを入れ、氷を入れ、この状態で冷蔵庫に入れます。
（「1時間」も厳密ではなくて、夕食の支度の最初に氷水に漬けて冷蔵庫に入れたら、食事の直前に出すくらいな感じです）
食べるときに、氷水から出して盛り付けたら出来上がり。
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これは、調理、っていっていいのか？
「2晩」という元レシピからかなり短縮してますが、1時間ほどでも十分おいしいです。
2晩やったらまた違うのかな？
味は、ピーマンです。
だけど冷やして水分もたっぷり含んでいるせいか、苦みも少なくて、シャキシャキパリパリの歯ごたえがとてもおいしいのです。
たったあれだけの行程をするだけなのに！
食べるときに、ピーマンに好みの調味料をつけて食べます。
塩コショウ、マヨネーズ単体、等をやった結果、私が好きなのは、味噌マヨミックスか、柚子胡椒マヨミックス。
シンプルな塩コショウでもおいしいんですが、マヨネーズのまったりした感じが生ピーマンの癖を和らげてくれる気がします。
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味噌単体（あるいは味噌マヨ）だと「もろキュウ」的な感じです。
スイートチリとか、ナンプラーとかでエスニック系の味付けにしてもおいしそう。
今度やってみます。
何度かやってわかったのは「ピーマンが冷たいほうがおいしい」こと。
氷水からあげてしばらくテーブルに置いておくと常温になってしまい、ひんやりパリパリのおいしさが減ってしまいます。
なので、お皿に氷と一緒に盛り付けました。
これでしばらくは冷えたピーマンをキープできます。
水気をいちいち切らないといけないのですが、このひんやり感のあるなしで全然おいしさが違うので、ぜひ冷え冷えで食べてみてほしいです。
ごはんのおかず、ではなく、正しく酒のつまみって感じの一品です。
あまりに簡単なのにおいしいので、初めて作ってみて以降、登場回数がめちゃくちゃ多い。
これから夏はピーマンの旬なので、ますますおいしく食べられそうです。
