こんにちは、つたちこです。
ネットで見かけたレシピを試します。今回は「豆腐のビシソワーズ」。今井真美さんのレシピです。
最近の今井さんレシピの登場率の高さ、信頼感マシマシです。
レシピはこちら。
豆腐にオイスターソースで旨味を追加、塩で調整、牛乳でスープ化。仕上げに生ハムでアクセント。
集めた材料をブレンダーで撹拌するだけ、というお手軽レシピです。
上記レシピサイト、「作り方」の工程が「１」しかないの、珍しいですよね。
うちにあった豆腐が１パック130gだったので、全体を2/3にすればいいかなあ、と調味料を調整。
さらに夫が牛乳NG（お腹痛くなる）なので、これを豆乳に変更。
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アレンジは以上……のつもりだったのですが、あると思ったオイスターソースを切らしていることに作りはじめてから気づきました。
まじか。オイスターソースが肝なのでは？？ どうしよう。
オイスターソースということは、旨味のあるしょっぱい調味料。
うちの中にあるものだと、代用できそうなのは……ナンプラー……とか？
というわけで、ここもアレンジ。オイスターソースにかわり、ナンプラーが入りました。
分量はレシピに沿ってます。
全部ボウルに入れて撹拌してなめらかになったところで味見。
あ、いい感じです。ナンプラーの癖はほとんど感じません。
ここに細切りにした生ハムを乗せて完成。
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色はビシソワーズ的ですが、味はとろみのある豆乳スープですね！
私が牛乳じゃなく豆乳に変更したからですが。
でも豆腐がなめらかになったとろみがおいしい。
それと生ハム！
結構ポイント高いです。これが味のアクセントでスープの単調さをなくしてくれる。大事。
夏のランチに、ひんやりとしたスープは体を冷やしてくれてとても嬉しい。
本物のビシソワーズは結構作るの面倒ですが、豆腐ビシソワーズは混ぜるだけでいい。火も使わなないのでありがたい。
あ、でも、ブレンダーかミキサーは必須かも。
最初ブレンダーを出すのが面倒で泡だて器で豆腐を崩してみたのですが、なかなかスープ状になるほどなめらかに細かくできず、結局途中でブレンダーを出すことになりました。
楽しようとして、洗い物を増やしただけになってしまった。
この間のガスパチョより断然手早く楽なひんやりスープです。次はオイスターソースを忘れずに調達します！
（まあ、ガスパチョは手間がかかってもおいしいから作るけども！）
