こんにちは、つたちこです。
いつだって簡単で美味しいものが食べたい！
そんな探求心は結構強いほうです。
特に「簡単で」っていうのが大事です。自炊は毎日のことですから！
今回冷蔵庫にあったのは、キャベツと豚肉の切り落とし。
いつもなら、生姜焼きか、味噌炒めあたりを選択するんですが、たまには違う調理方法を、とレシピを探してみました。
ありました。
焼かないで、煮るタイプのレシピです。
参考にしたのはこちら。
豚バラとキャベツのうま塩煮 by小林まさみさんの料理レシピ – レタスクラブ
「にんにくをきかせたモツ鍋風」という説明文にもそそられます。
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作り方は上記サイトを参照したのですが、いつもの如く若干のアレンジをしています。
まず、ニラがない。ただでさえシンプルなレシピなのに……！
もつ鍋風ってことはニラがないのは致命傷では？ と思いつつ雨なので買い物に行く気力なし。
おろしにんにくもおろすのが面倒だったので、普通にニンニクをスライスして入れました。
これはまあ、ありでしょう。
あとは、煮汁の材料を小鍋に入れ、豚肉とキャベツを入れて煮るだけ。
煮汁は「こんな少なくていいの？」と思う量でしたが、キャベツの水分も足されるので全然問題なしでした。
少量の汁で蒸し煮、って感じ。
ある程度できて味見をしたら、ちょっと物足りなかったので、鶏がらスープの素を少し追加しました。
ジャンクな味になるかなーと思いつつ、旨みと塩味をプラス。
これでできあがり！ かんたん！！
出来上がりはこんな感じ。地味。ニラがないので、彩りが悪いですね。
でもとてもいい匂い。
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ちょっと煮すぎてキャベツが柔らかすぎたかも。
（私は柔らかいキャベツが好きなので全然OKなのですが。）
味は、たしかにもつ鍋風！
ニンニクが効いてます。
くったりとした甘いキャベツに塩味の煮汁＆豚の脂が絡んでおいしい。
使った肉はバラではなく切り落とし肉でしたが、脂身多めのお肉が合うと思いました。
そして、レシピ本来の材料のニラが入ってたらきっと最高だったな……。
鍋ひとつで手間もかからず、簡単でおいしくできて、オットにも好評でした。
キャベツもたっぷり食べられるし！
これはまた作ります。
「もつ鍋風」で気が付きましたが、実は「自宅もつ鍋」を未だにやったことがない私。
福岡に来て3度目の冬だというのに……！
「もつ鍋」に対して非常にハードル高く感じているのですが、今回似た味を割とサクッと作れたので「今度こそ！」という意欲が高まっています。
この冬のうちになんとか自宅もつ鍋デビューするぞ！（決意表明）
