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こんにちは、つたちこです。
もうすぐお正月。
美容院に行って髪を切ってきました。
いつもの美容師さんとのトークも年末トークです。お正月の話になって、お雑煮がどんなかを教えてもらいました。
私のイメージ内の「福岡のお雑煮」といえば、こんな感じ。
- ぶりが入ってる
- カツオ菜が入ってる
- 出汁は焼きアゴ（トビウオ）
- 丸餅
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美容師さんの婚家（福岡市内）は、これに鶏肉も入っているそうです。ぶり＆鶏肉のダブルタンパク質雑煮。
が、彼女の実家の母方のお雑煮はかなり様相が違ってたそうで。
- 出汁は昆布とスルメ
- 野菜は大根と人参のみ
- あとは丸餅だけ
え、出汁にスルメと昆布！ それは初めて聞きました。
福岡県南部のご出身だそうです。
スルメと昆布は、年末に短冊状に切るのが子供の役割なんですって。へー！
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ぶりも入らないんですね。動物性のものが「スルメ」のみ、というシンプルなお雑煮。
どんな出汁の味なのか気になります。
彼女の中では、お雑煮といえばこの味なんだそうです。
ちなみに、私はいまでも東京風のお雑煮を用意します。
- かつおだしで醤油とみりんで味付け
- 角餅を焼いて入れる（面倒なときはレンチンする…）
- 具は鶏肉、人参、大根、ほうれん草
以前はカツオ菜を入れて福岡風味にアレンジしたりしましたが、やっぱり私はほうれん草のほうがいいなあ、と、戻しました。
週が開けたらいよいよ年末。自分が通常モードでも世間ではお店がおやすみになるので、家にこもる準備が必要です。
年末年始を過ごすための買い出しに行かねば！
