こんにちは、つたちこです。
台北のお土産で、ほんだしの干貝味を買ってきました。
現地の巨大スーパー「カルフール」でウロウロした結果、台湾限定味だという「ほんだし（味の素）」だけ買ってきました。
干貝＝ホタテ風味だそうです。
これを使って、お昼にします。海鮮おじやを作ります。
材料（2人前）はいつもながら適当なんですが。
- 冷凍ごはん 2膳分
- 水 400ccくらい
- ほんだし 干貝味 小さじ2くらい
- 冷凍シーフード（エビ、イカ、あさり） 適当に好きなだけ
- えのきだけ（冷蔵庫にあったので、1cm幅くらいにカット）
- 醤油・塩 仕上げに少々（味を見ながら）
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冷凍ごはんは、電子レンジで温めておきます。
小鍋に、水とほんだしを入れて火にかけ、沸騰したらごはんと冷凍シーフードを入れ、弱火にしてしばらく煮ます。
ごはんが汁気を吸ってきたら味を見て、物足りなければ塩や醤油で味を調整。（適当）
火を消してから蓋をして3分くらい落ち着かせると、ごはんがふっくらする気がします。
冷蔵庫に、かぶの葉とちりめんじゃこを炒めたものがあったので、それをトッピングしました。完成です。
干貝出汁だからシーフードなら間違いないでしょ、と思ったのですが、大正解でした。
何も難しいことしてないのに、ちゃんとシーフード風味の出汁が染みしみのおじやです。おいしー！
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一見「ホタテの貝柱入ってる？」ぽい見かけですが、えのき茸です。柔らかいおじやの歯ごたえ担当。
もっと貝風味を強めるなら、生のアサリを入れるといいかも。
今回は和風の味付けにしましたが、ごま油とかオイスターソースとかで中華系によせてももちろんいけそう。
ほんだし、ほかにはチャーハンや炒め物に入れるとか？ スープも良さそう。
顆粒だし、クセが強くないので万能かもしれません。
味の素のサイトにも紹介されてました。
洋風シーフード料理にもいけるっぽい。
台湾のウチごはん話題の「ほんだし」干貝風味で作る家族の味｜【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。
買おうと思えば日本でも買えるのだった。まあでも、旅の思い出付きですから。
