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こんにちは、つたちこです。
暑くなるとカレーが食べたくなります。いや、寒くても食べるけども。
久しぶりにルーを使わないカレーを作りました。
といっても簡単でした！
参考にしたのはこちらのレシピ。
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野菜をたっぷり、味付けはカレー粉とチキンスープの素、塩コショウです。
玉ねぎを薄切りして、バターと水で炒めながら、他の野菜の用意をします。
基本放置ぎみでたまに見守って混ぜる。
レシピにあった1時間は炒めませんでしたが、30分くらいは炒めたかな。
だいぶ茶色くなったのと、ごはんの炊ける時間に合わせて次の工程にいきました。
あと、変更をいくつか。
豚こまではなく、合い挽き肉に変更。
トマトはトマト缶を一部使用。フレッシュトマトは1個だけ。
玉ねぎが少なかったので、セロリを薄切りにして追加。
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多少アレンジしつつ、玉ねぎさえ炒め終わればあとは割と簡単でした。
茹でたオクラは、彩り重視であとからのっけました。
見本よりも水分少なめの、半分ドライカレーのような見た目になりました。
しっかりめに玉ねぎを炒めたからか、トマトの酸味はそれほど感じません。味付けは割とシンプルなのに、しっかりコクがあるのは玉ねぎとトマトの効果でしょうか。
ルーを使ってないから、しっかり味でも後が軽いかんじ。おいしいです。トマトは万能だなあ。
玉ねぎ炒めも放置気味でOKなので、時間はかかるけどそんなに手間ではないです。
今回たっぷりめに出来たので、半量は冷凍していつかのランチ用に。
ズッキーニとかかぼちゃとかとうもろこしとか、他の夏野菜を炒めてのせてバリエーションにしてもよさそうです。
