【自炊】タコのトマトリゾットで冷蔵庫整理

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こんにちは、つたちこです。
今日のお昼は冷蔵庫一掃デー。中途半端に残った野菜たちをいろいろ使います。

そろそろ賞味期限が切れそうな「プチッと鍋」あさり出汁も1つ残っていました。
これでタコのリゾットを作りました。

材料はこんな感じ。2人前です。

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※野菜は冷蔵庫に中途半端に残ってたものを適当に入れました。

作ります。

野菜は全部粗みじん切りにします。ゆでダコは薄切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにく玉ねぎを入れて、しばらく温めたら生米をいれます。

オイルを米にまとわせる感じで1分くらい炒めたら、水100mlくらいとトマトジュースを入れます。
ここでプチッと鍋、舞茸、ズッキーニ、タコも入れる。

たまに全体を混ぜながら煮ます。
水分が足りないなと思ったら、少しずつ追加しながら煮ます。

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全部で15分くらい煮たら味見。
米の煮え具合と味を確認して、必要なら塩胡椒など追加。最後にチーズを入れるので薄味にしとく。
煮るのは最大でも20分くらいまで。米が好みの硬さになったら、粉チーズをたっぷりめに入れて全体に混ぜて完成です。

冷蔵庫にあったオリーブの実と粉チーズをちらしてみました。

蛸がぷりぷりしてて、いいかんじ。
全体がシーフード出汁（プチッと鍋）なので、勝手においしくまとまってくれるのありがたい。

タコだけは買ってきたけど、あとはあるもので作ったので、冷蔵庫がかなりスッキリしたかな。

食べながら、東京神楽坂にあった、スペイン風おじやのシメが名物のお店で食べたシーフードおじやを思い出しましたが、調べたら閉店してました。時の流れ……。

フリーランスのwebディレクター。基本方針は、健康的においしい食べ物とお酒を楽しむこと。できるだけご機嫌で生きていきたい。
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